สายการผลิตข้าวเทียมซึ่งสามารถใช้ธัญพืชและพืชต่าง ๆ เช่น ข้าว มิลเลท ข้าวดำ ข้าวโพด บัควีท ฯลฯ เป็นวัตถุดิบ เพิ่มวิตามิน โปรตีน และแร่ธาตุต่าง ๆ เพื่อการแปรรูป บีบ อบ และขึ้นรูปในเครื่องอัดรีดเพื่อสร้างข้าวเสริมคุณค่าชนิดใหม่ วิธีบริโภคเหมือนกับข้าวธรรมชาติ และสะดวกยิ่งขึ้น เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและตอบสนองต่อจังหวะชีวิตสมัยใหม่ได้ดียิ่งขึ้น

การกําหนดค่าอุปกรณ์สําหรับสายการผลิตข้าวเทียม:

เครื่องผสมผง→การให้อาหารแบบเกลียว→เครื่องอัดรีดสกรูเดี่ยว→หน้าจอสั่น→กล่องทําความเย็นสามชั้น→เครื่องเป่าลม→เตาอบหลายชั้น→เครื่องเป่าลม→เครื่องขัด→เครื่องเป่าลม→หน้าจอสั่น→เครื่องเป่าลม→ถังเก็บ

สายการผลิตข้าวเสริมโภชนาการใช้ผงธัญพืชต่างๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่และแป้งเป็นวัตถุดิบเพื่อเพิ่มวิตามิน ธาตุ และส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงอื่นๆ ซึ่งผสมให้เข้ากันแล้วอัดและปรุงด้วยเครื่องอัดรีดเพื่อสร้างข้าวเสริมคุณค่าทางโภชนาการ หลังจากการอบแห้งรูปร่างลักษณะและรสชาติของข้าวจะเหมือนกับข้าวธรรมชาติและส่วนผสมทางโภชนาการที่ข้าวธรรมชาติขาดจะถูกเสริม ข้าวพิเศษที่มีส่วนผสมทางโภชนาการที่แตกต่างกันและฟังก์ชั่นบางอย่างสามารถปรับแต่งได้ตามคนที่แตกต่างกัน เรามีเครื่องอัดรีดข้าวสองประเภท: เครื่องอัดรีดข้าวแบบสกรูเดี่ยวและเครื่องอัดรีดแบบสกรูคู่ ข้าวที่ผลิตโดยเครื่องอัดรีดข้าวแบบสกรูเดี่ยวอยู่ในสภาพสมจริงและเป็นธรรมชาติ โดยให้ผลผลิตต่ํากว่าเล็กน้อยที่ 100-120kG/H และ 280-300G/H ข้าวที่ผลิตโดยเครื่องอัดรีดข้าวแบบสกรูคู่มีระดับความสุกสูงกว่าเล็กน้อยและสุกเร็วกว่าข้าวธรรมชาติ จึงเหมาะสําหรับอาหารจานด่วน มีสองประเภท: 160-180kG/H และ 300-320G/H ต่อไปนี้เป็นข้อมูลสําหรับสกรูเดี่ยว 100kg/h120kG/H.

ภาพตัวอย่างข้าวเทียม

วัตถุดิบสำหรับการผลิต

ใช้ข้าวโพด ถั่วแดงเขียว ถั่วแดง ถั่วมิลเล็ท ข้าว และบัควีทขมเป็นวัตถุดิบ หลังจากการคัดกรองและทำความสะอาด การปอกข้าวโพดและเอาปุ่มออก การบด การผสมและคน การพอง และการทำให้แห้ง อัตราส่วนสูตร (คำนวณตามน้ำหนักร้อยละ) ของวัตถุดิบแต่ละชนิดคือ: ผงข้าวโพดละเอียดพิเศษ 20-50%; ผงถั่วเขียวละเอียดพิเศษ 5-25%; ผงถั่วแดงละเอียดพิเศษ 10-30%; ผงข้าวโพดละเอียดพิเศษ 2-9%; ผงข้าวละเอียดพิเศษ 15-40%; ผงบัควีททาร์ทารีละเอียดพิเศษ 2-18% บนพื้นฐานของการรับประกันโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และใยอาหารตามธรรมชาติของอาหารอย่างเต็มที่ ได้มีการเติมธาตุร่องรอยหลายชนิดที่ร่างกายต้องการ เช่น แคโรทีน เบต้าแคโรทีน วิตามิน B1 B2 วิตามินต่าง ๆ เช่น ไรโบฟลาวิน ไลซีน แคลเซียม ซีลีเนียม แมกนีเซียม และเหล็ก ซึ่งมีปริมาณ 5-10 เท่าของข้าวและข้าวสาลี มีรสชาติละเอียด น่ารับประทาน กลิ่นข้าวหอม ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ย่อยง่าย น้ำตาลต่ำ และแป้งต่ำ

ขอบเขตการใช้งาน

ข้าวเทียมแทนข้าวเพื่อการบริโภคของมนุษย์ไม่เพียง แต่เหมาะสําหรับครัวเรือนทั่วไปเท่านั้น แต่ยังเหมาะอย่างยิ่งสําหรับความต้องการของกลุ่มอาหารพิเศษต่างๆเช่นคนงานภาคสนาม มีให้คนจากกลุ่มต่างๆ ให้เลือก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสําหรับผู้ที่ประจําการหรือทํางานในพื้นที่ที่มีปัญหาด้านอุปทาน เช่น ที่ราบสูง ทะเลทราย เกาะ และถิ่นทุรกันดารเป็นเวลานาน

วิธีการผลิต

การผสม: ตามปริมาณสูตร ให้เติมวัตถุดิบและสารเสริมสารอาหาร (วิตามินบีประมาณ 127 กรัม แคลเซียม 6.5 กรัม และไลซีน 1 กรัมต่อ 500 กรัม) ลงในเครื่องผสมแล้วผสมให้เข้ากัน เติมน้ําอุ่นในปริมาณที่เหมาะสมและเกลือเล็กน้อย (0.2%) แล้วคนให้เข้ากันจนแป้งมีความชื้น 35-37%

แกรนูล: แป้งถูกกดลงในหน้าแป้งกว้างโดยใช้เครื่องกดลูกกลิ้ง แล้วส่งไปยังเครื่องบดย่อยด้วยแม่พิมพ์เว้ารูปข้าว (มีเครื่องบดย่อยหลายประเภท เช่น ลูกกลิ้งและการอัดขึ้นรูป ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางยาว 0.8 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางสั้น 0.3 ซม. สําหรับแม่พิมพ์เว้าเมล็ดข้าวของเครื่องบดย่อยแบบลูกกลิ้ง เครื่องบดย่อยอัดขึ้นรูปคล้ายกับเครื่องอัดขึ้นรูปมักกะโรนีแบบสกรู และวัสดุจะถูกอัดออกจากรูแม่พิมพ์หลังการอัดขึ้นรูป แต่พารามิเตอร์ของกระบวนการมีความซับซ้อนและข้อกําหนดทางเทคนิคสูง) ภายใต้แรงกดดัน หน้าแป้งจะถูกกดเป็นเมล็ดข้าว จากนั้นเมล็ดข้าวจะถูกแยกและคัดกรองโดยใช้เครื่องคั่นเพื่อเอาผงออก

การนึ่ง: นึ่งข้าวเมล็ดที่มีความชื้นประมาณ 40% บนสายพานลำเลียงเป็นเวลา 3-5 นาที เพื่อสร้างฟิล์มป้องกันและกำจัดศัตรูพืชและจุลินทรีย์

การอบแห้ง: อุณหภูมิอบแห้งโดยทั่วไปอยู่ที่ 95 ℃ และใช้เวลาประมาณ 40 นาที หลังการอบแห้ง ความชื้นของข้าวเทียมควรถูกลดลงเหลือประมาณ 13% จากนั้นจึงทำให้เย็นลงเหลือ 11-1.5% ก่อนการเก็บรักษาและบริโภค

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์
ข้าวเทียมมีน้ำหนัก 1428-1432 กรัมต่อลิตร มีความหนาแน่นจำเพาะ 1.35 และความแข็ง 6.0 คล้ายกับข้าวธรรมชาติ นอกจากนี้ยังทนต่อการแช่น้ำและการถูกถู และมีสี กลิ่น และรสคล้ายกับข้าวธรรมชาติ หากผสมกับข้าวธรรมชาติ จะให้ผลที่ดียิ่งขึ้น