การแปรรูปเชิงลึกของสายการผลิตน้ำกีวีอัตโนมัติเต็มรูปแบบเกี่ยวข้องกับกระบวนการและอุปกรณ์หลายขั้นตอน โดยมีเป้าหมายเพื่อเปลี่ยนกีวีให้เป็นผลิตภัณฑ์มูลค่าสูงหลากหลายประเภท ให้บริการวิศวกรรมครบวงจรแบบเบ็ดเสร็จแก่ลูกค้า รวมถึงคำแนะนำในการก่อสร้างโรงงาน ออกแบบกระบวนการ เลือกอุปกรณ์ ติดตั้งและทดลองใช้งาน การฝึกอบรมด้านเทคนิค และบริการหลังการขาย
ผู้ผลิตสายการผลิตน้ำผลกีวีอัตโนมัติ
น้ํากีวีเข้มข้น: ธรรมชาติ 100% และไม่มีส่วนผสมเทียม 65 Brix, ค่า PH: 3.0-4.0 และน้ํากีวีเข้มข้นที่บรรจุลงในถุงปลอดเชื้อหรือถุงโพลีขนาด 100 ลิตรหรือ 220 ลิตร เก็บไว้ที่อุณหภูมิน้อยกว่า -18 °C โดยมีอายุการเก็บรักษา 3 ปี
น้ําซุปข้นกีวี NFC: แปรรูปจากผลกีวีออร์แกนิกสุก ขั้นต่ํา 12 Brix ค่า PH 3.0-4.5 ตามพันธุ์ผลไม้ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสามารถบรรจุลงในถุงโพลีขนาด 200 ลิตรที่เก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่แช่แข็งหรือถุงขนาดเล็กสําหรับการบริโภคอาหารทารกอายุการเก็บรักษา 12 เดือนนับจากวันที่ผลิตในภาชนะที่ยังไม่ได้เปิด
ไวน์ผลไม้กีวี: เป็นเครื่องดื่มที่ได้จากน้ําผลไม้กีวีหลังจากการหมักแอลกอฮอล์ การกรอง การบ่ม และการฆ่าเชื้อ กีวีมีน้ําตาลและสารอินทรีย์อื่น ๆ ภายใต้การกระทําของยีสต์น้ําตาลในน้ํากีวีจะถูกหมักเพื่อผลิตแอลกอฮอล์ซึ่งไม่เพียง แต่ทําให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติพิเศษของแอลกอฮอล์ แต่ยังยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเบ็ดเตล็ด
ชิ้นผลไม้กีวีแห้ง: ผลกีวีสดคือการล้างคัดแยกหั่นการอบแห้งด้วยสายพานแล้วบรรจุลงในถุงสูญญากาศหรือถุงยืน การอบแห้งดําเนินการจนถึงความชื้นขั้นสุดท้าย 10% จากความชื้นเริ่มต้นประมาณ 80% ของผลกีวี
ผังงานเทคโนโลยีสายการผลิตกีวี
ผลกีวีสดจะถูกล้างด้วยเครื่องซักผ้าฟองอากาศและเครื่องซักผ้าแปรงก่อนจากนั้นผลไม้ที่สะอาดจะถูกตรวจสอบและคัดแยกโดยคนงานหลังจากนั้นผลกีวีจะถูกส่งไปยังเครื่องปอกเปลือกเพื่อปอกเปลือกจากนั้นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะถ่ายโอนไปยังเครื่องบดเพื่อเยื่อกระดาษลงในผลไม้บด ในระหว่างการบดสามารถเพิ่มสารละลายป้องกันสีเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน จากนั้นผลไม้กีวีบดจะถูกสูบเข้าไปในเครื่องอุ่นแบบท่อหนึ่งตัวเพื่อยับยั้งเอนไซม์ในผลไม้อุณหภูมิอุ่นเครื่องอยู่ที่ประมาณ 60 °C เป็นเวลา 15 นาที หลังจากอุ่นผลไม้บดจะถูกส่งไปยังเยื่อกระดาษและกลั่นเครื่องเพื่อให้ได้น้ําซุปข้นกีวีชั้นดี จากนั้นมีกระบวนการทางเทคโนโลยีสองกระบวนการในการผลิตน้ําซุปข้นกีวีและน้ําผลไม้เข้มข้น:
สําหรับการผลิตน้ําซุปข้นกีวีหลังจากได้รับน้ําซุปข้นกีวีแล้วน้ําซุปข้นจะผ่านโฮโมจีไนเซอร์เครื่องกําจัดก๊าซและเครื่องฆ่าเชื้อในที่สุดผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปที่บรรจุลงในถุงหรือถุงจํานวนมาก
สําหรับการผลิตน้ํากีวีเข้มข้นน้ําซุปข้นกีวีจะถูกบําบัดด้วยเอนไซม์และแยกเครื่องหมุนเหวี่ยงขวดเหล้าจากนั้นเราจะได้รับน้ํากีวี NFC จากนั้นน้ําผลไม้จะผ่านเครื่องระเหยฟิล์มฤดูใบไม้ร่วงเพื่อความเข้มข้นในที่สุดน้ํากีวีเข้มข้นจะถูกฆ่าเชื้อและเติมลงในภาชนะ
คําอธิบายสายการผลิตกีวี
ประการแรก กีวีอุดมไปด้วยวิตามินซี ใยอาหาร และกรดอะมิโน ตลอดจนแร่ธาตุต่างๆ สามารถบรรเทาร่างกายได้เนื่องจากขาดวิตามินซีทําให้เลือดออกเหงือก ประการที่สอง ยังสามารถปรับปรุงผิวแห้งและชะลอริ้วรอยของผิวได้อีกด้วย ประการที่สาม มันยังมีหน้าที่บางอย่างในการเติมพลังให้กับกระเพาะอาหารและย่อยอาหาร ซึ่งสามารถส่งเสริมความอยากอาหารได้ ประการที่สี่ในขณะเดียวกันก็สามารถเพิ่มความต้านทานของร่างกายขจัดอนุมูลอิสระในร่างกายและยังมีผลผ่อนคลายและ nootropic
กําลังการผลิตของโรงงานแปรรูปกีวีอยู่ระหว่าง 1T / H ถึง 30T / H ผลกีวีสามารถดําเนินการเป็นน้ําผลไม้กีวีน้ําซุปข้นไวน์ผลไม้กีวีหรือชิ้นแห้งตามผังงานเทคโนโลยีการประมวลผลที่แตกต่างกันและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสามารถบรรจุลงในขวดถุงกระป๋องโลหะหรือกล่อง
เครื่องแปรรูปผลกีวีทําจากวัสดุ SUS304 และเครื่องจักรทั้งหมดที่ทํางานคือการเริ่มต้นและหยุดการเชื่อมโยงและควบคุมโดย PLC
สายการผลิตผลกีวีประกอบด้วยเครื่องซักผ้าและคัดแยกผลกีวี, เครื่องปอกเปลือกผลกีวี, เครื่องบดและเยื่อกระดาษกีวี, เครื่องระเหยน้ําซุปข้นผลกีวี, เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อและฟิลเลอร์, เครื่องหั่นกีวีและเครื่องเป่าสายพาน (สําหรับการผลิตชิ้นกีวีแห้ง) ระบบ CIP
น้ําซุปข้นหรือน้ําผลไม้กีวีสามารถฆ่าเชื้อได้ด้วยเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อยูเอชทีหรือเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อ HPP เพื่อให้สามารถรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ได้มากที่สุด
การแปรรูปกีวีอย่างลึกซึ้งเกี่ยวข้องกับชุดเทคนิคและอุปกรณ์ที่มุ่งเปลี่ยนผลกีวีให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูงต่างๆ ต่อไปนี้เป็นข้อมูลเบื้องต้นสั้น ๆ เกี่ยวกับกระบวนการหลักและอุปกรณ์ที่จําเป็นสําหรับการแปรรูปกีวีอย่างล้ําลึก:
การแปรรูปวัตถุดิบ:
การเลือกและการคัดเกรด: เลือกผลไม้กีวีที่ตรงตามข้อกําหนดด้วยตนเองหรือทางกลไก และให้คะแนนตามขนาด ความสุก ฯลฯ
การทําความสะอาด: ใช้เครื่องทําความสะอาดหรือปืนฉีดน้ําแรงดันสูงเพื่อทําความสะอาดผลกีวีอย่างทั่วถึงและขจัดสิ่งสกปรกบนพื้นผิว
การปอกเปลือกและการกําจัดแกน:
การปอกเปลือก: ใช้เครื่องปอกเปลือกหรือปอกด้วยมือเพื่อลอกผิวด้านนอกของผลกีวี
De นิวเคลียส: นําหลุมผลไม้กีวีออกโดยใช้เครื่อง de nucleating หรือวิธีการแบบแมนนวล
การบดและการตี:
การบด: ใช้เครื่องบดเพื่อแบ่งกีวีที่ปอกเปลือกและหลุมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
การตี: ผลกีวีที่บดแล้วจะถูกบดให้เป็นเนื้อละเอียดโดยใช้เครื่องผลิตเยื่อกระดาษ
การปรับองค์ประกอบและการทําให้เป็นเนื้อเดียวกัน:
การปรับส่วนผสม: ปรับส่วนผสมของเนื้อผลไม้ตามความต้องการของผลิตภัณฑ์ เช่น การเติมน้ําตาล กรด ฯลฯ
การทําให้เป็นเนื้อเดียวกัน: ใช้โฮโมจีไนเซอร์เพื่อทําให้เนื้อผลไม้เป็นเนื้อเดียวกัน ทําให้เนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนและสม่ําเสมอยิ่งขึ้น
ความเข้มข้นและการฆ่าเชื้อ:
เข้มข้น: ใช้อุปกรณ์เข้มข้นเพื่อทําให้เนื้อผลไม้เข้มข้นเพื่อปรับปรุงคุณภาพและความเสถียรของผลิตภัณฑ์
การฆ่าเชื้อ: ผลิตภัณฑ์เข้มข้นผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้อุปกรณ์ฆ่าเชื้อเพื่อความปลอดภัยและยืดอายุการเก็บรักษา
การบรรจุและการปิดผนึก:
การบรรจุ: ใช้เครื่องบรรจุเพื่อบรรจุผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อลงในภาชนะบรรจุภัณฑ์
การปิดผนึก: ใช้เครื่องปิดผนึกเพื่อปิดผนึกภาชนะบรรจุภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจว่าการปิดผนึกและความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์
การทําความเย็นและการเก็บรักษา:
คูลลิ่ง: ทําให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงหลังจากเติมและปิดผนึกเพื่อให้ได้อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมอย่างรวดเร็ว
การเก็บรักษา: เก็บผลิตภัณฑ์ที่ทําความเย็นไว้ในคลังสินค้าที่เหมาะสมรอการขายหรือแปรรูปต่อไป
อุปกรณ์ที่จําเป็น
อุปกรณ์แปรรูปวัตถุดิบ: ตารางการเลือก, ตัวจําแนกประเภท, เครื่องทําความสะอาด ฯลฯ
อุปกรณ์ปอกเปลือกและขจัดนิวเคลียส: เครื่องปอกเปลือก, เครื่องถอดนิวเคลียส ฯลฯ
อุปกรณ์บดและเยื่อกระดาษ: เครื่องบด เครื่องผลิตเยื่อกระดาษ ฯลฯ
การปรับองค์ประกอบและอุปกรณ์ทําให้เป็นเนื้อเดียวกัน: เครื่องผสม โฮโมจีไนเซอร์ ฯลฯ
อุปกรณ์ความเข้มข้นและฆ่าเชื้อ: หม้อเข้มข้น หม้อฆ่าเชื้อ ฯลฯ
อุปกรณ์บรรจุและปิดผนึก: เครื่องบรรจุ เครื่องปิดผนึก ฯลฯ
อุปกรณ์ทําความเย็นและจัดเก็บ: หอทําความเย็น คลังสินค้า ฯลฯ