อุปกรณ์การผลิตและกระบวนการผลิตเครื่องดื่มเสาวรสสามารถปรับแต่งได้ตามความต้องการของลูกค้าและปริมาณการผลิต รวมถึงอุปกรณ์ต่างๆ สำหรับการผสม น้ำผลไม้ น้ำผลไม้เข้มข้น น้ำผลไม้สด เป็นต้น เทคโนโลยีล้ำสมัยให้บริการวางแผนโรงงาน การติดตั้งอุปกรณ์ การทดสอบระบบ การฝึกอบรมและการดำเนินงานของโครงการแบบครบวงจร สายการผลิตหลักประกอบด้วย: แผนกปรับสภาพน้ำ แผนกทำความสะอาด CIP แผนกแปรรูปน้ำตาล แผนกผสม แผนกการฆ่าเชื้อและการโฮโมจีไนซ์ ระบบการบรรจุ แผนกบรรจุภัณฑ์ เป็นต้น

ผังงานเทคโนโลยีสายการผลิตเสาวรสและฝรั่ง

เสาวรสสดหรือฝรั่งหลังจากล้างและคัดแยกด้วยเครื่องซักผ้าฟองอากาศเครื่องซักผ้าแปรงและเครื่องคัดแยกลูกกลิ้งจากนั้นผลไม้ที่ทําความสะอาดจะถูกป้อนลงในเครื่องสกัดครึ่งลูกกลิ้งเพื่อปอกเปลือกและบดหลังจากนั้นเราใช้เครื่องอุ่นแบบท่อเพื่อยับยั้งเอนไซม์ในการบดผลไม้จากนั้นผลไม้บดสามารถบดและกลั่นเป็นน้ําซุปข้น จากนั้นจุดเมล็ดสีดําในน้ําซุปข้นจะต้องถูกลบออกด้วยเครื่องหมุนเหวี่ยงขวดเหล้า จนถึงกระบวนการนี้เราจะได้รับน้ําซุปข้นบริสุทธิ์ หากเราต้องการผลิตน้ําซุปข้นที่มีความแข็งแรงเดี่ยวน้ําซุปข้นจะถูกทําให้เป็นเนื้อเดียวกันพาสเจอร์ไรส์แล้วบรรจุลงในถุงหรือถุงปลอดเชื้อ หากเราต้องการผลิตน้ําซุปข้นหรือน้ําผลไม้เข้มข้นน้ําซุปข้นจะถูกส่งไปยังเครื่องระเหยเพื่อเอาน้ําออกจากนั้นหลังจากฆ่าเชื้อยูเอชทีและบรรจุลงในถุงปลอดเชื้อ หากเราต้องการผลิตน้ําหวานเราจะผสมน้ําและส่วนผสมอื่น ๆ กับน้ําซุปข้นหลังจากทําให้เป็นเนื้อเดียวกันล้างแก๊สและพาสเจอร์ไรส์ในที่สุดก็บรรจุลงในบรรจุภัณฑ์สิ้นเปลืองเช่นขวดกระป๋องหรือกล่อง

เสาวรสและฝรั่งสายการผลิตคําอธิบาย

เสาวรสและฝรั่งกําลังเติบโตในพื้นที่เขตร้อนและกึ่งเขตร้อน เช่น อินเดีย บราซิล แอฟริกาใต้ ฟิลิปปินส์ เคนยา ไทย เป็นต้น เสาวรสมีกรดอะมิโน 17 ชนิดอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์วิตามินแคลเซียมฟอสฟอรัสธาตุเหล็กและธาตุอื่น ๆ ซึ่งมีคุณค่าต่อสุขภาพสูงมาก สามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันล้างพิษและเสริมความงามลดการอักเสบและบรรเทาอาการปวดเติมพลังให้กับไตและลดความดันโลหิตและบรรเทาความเหนื่อยล้า ฝรั่งเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ปริมาณไขมันและแคลอรี่ค่อนข้างต่ําและมีวิตามินซีจํานวนมาก หลังจากกินร่างกายแล้วสามารถทําให้ผิวขาวขึ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพมีเพคตินฟรุกโตสและเซลลูโลสมากขึ้นซึ่งสามารถส่งเสริมการหลั่งน้ําย่อยในลําไส้
ฝรั่งและเสาวรสสามารถแปรรูปเป็นน้ําซุปข้นเข้มข้นแช่แข็งหรือปลอดเชื้อน้ําซุปข้นเข้มข้นเดี่ยวน้ําผลไม้ใสน้ําหวานน้ําเชื่อมและแยม
กําลังการผลิตของสายการผลิตมีตั้งแต่ 10 ตันต่อวันถึง 1,500 ตันต่อวันพร้อมการป้อนวัตถุดิบ
สายการผลิตฝรั่งและเสาวรสประกอบด้วยระบบล้างและคัดแยกผลไม้สด, เครื่องบดและปอกเปลือกฝรั่งและเสาวรส, เครื่องผลิตเยื่อและกลั่นฝรั่งและเสาวรส, เครื่องแยกน้ําซุปข้น, เครื่องเข้มข้นและฆ่าเชื้อน้ําซุปข้น, ระบบผสมน้ําหวาน, ระบบบรรจุและบรรจุผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย, ระบบ CIP และระบบน้ํา RO
อุปกรณ์สายการผลิตทําจาก SUS304 เกรดอาหาร มีความยืดหยุ่นและการปรับแต่งในระดับสูง และสามารถกําหนดค่าได้อย่างอิสระตามความต้องการของลูกค้าและผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่ผลิต
อุปกรณ์ทั้งหมดเริ่มและหยุดมีอุปกรณ์เชื่อมโยง, การควบคุมอัตโนมัติ PLC, ประสิทธิภาพการผลิตสูง, ประหยัดแรงงาน, เพิ่มผลผลิตการแปรรูปผลไม้
เทคโนโลยีการผลิตของสายการผลิตใช้เทคโนโลยีของยุโรปและอเมริกา ซึ่งสามารถใช้ทรัพยากรให้เกิดประโยชน์สูงสุด ผลิตผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม และลดการสิ้นเปลืองพลังงานสาธารณะ เช่น ไฟฟ้า ไอน้ํา และทรัพยากรน้ํา

ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับสายการผลิตเครื่องดื่มเสาวรส:

1、 การทําความสะอาด: การทําความสะอาดรวมถึงกระบวนการต่างๆ เช่น การรับผลไม้ การล้าง การขัดถู และการเก็บผลไม้

การรับผลไม้: เทเสาวรสสดลงในรางน้ําแล้วไหลลงบนมีดโกนของลิฟต์ภายใต้การกระทําของปั๊มหมุนเวียนน้ําด้วยตนเอง

การทําความสะอาดผลไม้: เสาวรสสดจะถูกยกโดยอัตโนมัติโดยรอกเข้าไปในเครื่องซักผ้าผลไม้แบบโต้คลื่นเพื่อทําความสะอาดถังแช่ จากนั้นเคลื่อนไปทางรอกที่ปลายอีกด้านหนึ่งของถังภายใต้การกระทําของน้ําโต้คลื่น สุดท้ายเสาวรสที่แช่ไว้จะถูกยกขึ้นโดยอัตโนมัติในเครื่องทําความสะอาดแปรง 104

การแปรงฟัน: เสาวรสสดจะถูกม้วนไปในทิศทางใดก็ได้ไปทางปลายเต้าเสียบด้วยแปรงกลิ้งในเครื่องทําความสะอาดแปรง ในขณะที่ทําความสะอาดอย่างทั่วถึงโดยการแปรงและฉีดพ่น

การเก็บ: เสาวรสสดทําความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องซักผ้าแปรงแล้วเข้าสู่เครื่องหยิบลูกกลิ้ง มันกลิ้งไปข้างหน้าบนลูกกลิ้งลําเลียง และผู้ปฏิบัติงานหยิบจะยืนทั้งสองด้านของเครื่องหยิบสินค้าเพื่อเลือกสิ่งสกปรกที่ขึ้นรา เน่าเสีย วุฒิภาวะต่ํา และสิ่งสกปรกอื่นๆ ผลไม้สดเสาวรสที่ผ่านการรับรองจะเข้าสู่ถังของลิฟต์จานโดยอัตโนมัติและถูกยกขึ้นไปยังส่วนกด
2、 การกดและการแยก: รวมถึงสามกระบวนการ: การแตกผลไม้ การแยกเยื่อกระดาษ และการแยกแบบแรงเหวี่ยง

การทําลายผลไม้: เสาวรสสดจะถูกยกขึ้นโดยอัตโนมัติในถังป้อนของเครื่องทําลายผลไม้โดยลิฟต์จาน และเข้าสู่ตรงกลางของลูกกลิ้งสองตัวที่ตรงข้ามกันเพื่อทําลายผลไม้และกดภายใต้การกระทําของอุปกรณ์กดผลไม้ ผิวหนังและเมล็ดพืชบางส่วนจะถูกแยกออกจากเวิร์กช็อปผ่านสกรูลําเลียง น้ําผลไม้ที่มีเมล็ดผลไม้บางส่วนจะถูกสูบเข้าไปในเครื่องตีสองช่องผ่านปั๊มสกรูที่ควบคุมความเร็ว

การตีและการแยก: น้ําเสาวรสที่มีเมล็ดบางเมล็ดจะเข้าสู่ห้องตีแรกก่อนที่มีรูตาข่ายขนาดใหญ่ขึ้นสําหรับการตี เมล็ดและผิวหนังที่บดแล้วจะถูกแยกและรวบรวมก่อนที่จะเทออกจากเวิร์กช็อปด้วยสกรูลําเลียง น้ําผลไม้จะเข้าสู่ห้องตีที่สองโดยมีรูตาข่ายที่ละเอียดกว่าสําหรับตีและนําแคปซูลออกในน้ําผลไม้ น้ําขุ่นที่ผ่านการแปรรูปจะถูกสูบโดยปั๊มเครื่องดื่มแบบแรงเหวี่ยงไปยังถังน้ําขุ่นเพื่อจัดเก็บชั่วคราว

การแยกแบบแรงเหวี่ยง: น้ําขุ่นเสาวรสถูกสูบเข้าไปในเครื่องหมุนเหวี่ยงโดยปั๊มเครื่องดื่มแบบแรงเหวี่ยง ภายใต้แรงเหวี่ยงของถังหมุนความเร็วสูงสิ่งสกปรกเช่นเส้นใยหยาบที่มีความหนาแน่นต่างกันจะถูกแยกออกจากน้ําผลไม้ใส เส้นใยหยาบและสิ่งสกปรกอื่น ๆ จะถูกรวบรวมและเทลงในสกรูลําเลียงเพื่อส่งออกจากเวิร์กช็อป น้ําผลไม้ใสจะถูกส่งไปยังถังเก็บชั่วคราวภายใต้แรงเหวี่ยงเพื่อจัดเก็บชั่วคราว

3、 ความเข้มข้น: กระบวนการเข้มข้นประกอบด้วยความเข้มข้นของการระเหยแบบเอฟเฟกต์เดียว การกู้คืนกลิ่นหอม และกระบวนการอื่นๆ

การระเหยแบบเอฟเฟกต์เดียว: น้ําผลไม้จะถูกสูบจากถังเก็บไปยังถังสมดุลของเครื่องระเหยแบบฟิล์มตกแบบเอฟเฟกต์เดียวผ่านปั๊มเครื่องดื่มแบบแรงเหวี่ยง จากนั้นจะอุ่นและขนส่งไปยังเครื่องระเหยภายนอกเพื่อระเหย หลังจากแยกไอและของเหลวในเครื่องแยกน้ําเสาวรสเข้มข้นจะถูกสูบโดยปั๊มโรตารี่ไปยังเครื่องทําความเย็นแบบจานเพื่อระบายความร้อนแล้วเก็บไว้ในถังเก็บชั่วคราว ไอระเหยที่มีส่วนประกอบของอโรมาจะเข้าสู่อุปกรณ์กู้คืนกลิ่นหอมภายใต้การดูดสูญญากาศ

การกู้คืนกลิ่นหอม: ไอระเหยในตัวคั่นจะเข้าสู่หอคอนเดนเซอร์ก่อน และหลังจากระบายความร้อนด้วยน้ําในหอทําความเย็น ไอน้ําที่มีจุดควบแน่นสูงกว่าจะถูกควบแน่นและสูบออกโดยปั๊มน้ําที่ด้านล่างของหอคอย กลิ่นหอมและส่วนหนึ่งของอากาศจะถูกสกัดจากด้านบนของหอคอยภายใต้ผลกระทบของการดูดสูญญากาศและเข้าสู่คอนเดนเซอร์แผ่นซึ่งจะถูกระบายความร้อนสองครั้งด้วยน้ําหอคอยและน้ําแข็ง กลิ่นหอมจะควบแน่นเป็นของเหลวเอสเซนส์ซึ่งจะถูกสูบไปยังถังแยกเอสเซนส์พร้อมกับอากาศผ่านปั๊มสุญญากาศ ของเหลวเอสเซนส์จะถูกสกัดจากด้านล่างของถังโดยปั๊มหอยโข่งและส่งไปยังถังเก็บหลังจากระบายความร้อนอีกครั้งโดยคอนเดนเซอร์แผ่นรอง ก๊าซผสมอากาศที่มีกลิ่นหอมบางส่วนจะถูกระบายออกจากด้านบนของถังแยกสาระสําคัญโดยอัตโนมัติและเข้าสู่ถังล้าง ส่วนหนึ่งของคอนเดนเสทที่สะอาดจากหอควบแน่นจะถูกควบแน่นโดยน้ําแข็งของคอนเดนเซอร์แผ่นเพื่อสร้างคอนเดนเสทที่มีอุณหภูมิต่ํากว่าและเข้าสู่ถังล้างเพื่อฉีดพ่น ก๊าซผสมของกลิ่นหอมและอากาศจะถูกฉีดพ่นในคอนเดนเสท และกลิ่นหอมจะละลายในคอนเดนเสทเพื่อการกู้คืน และถูกส่งกลับไปยังน้ําผลไม้ใสก่อนเครื่องระเหยผ่านท่อบาง ๆ อากาศจะถูกระบายออกจากด้านบนของถังด้วยตัวเอง เพื่อให้แน่ใจว่าการทํางานของปั๊มสุญญากาศ ให้ควบคุมสาระสําคัญบางส่วนจากคอนเดนเซอร์แผ่นรองเพื่อกลับไปที่ปั๊มสุญญากาศเพื่อหมุนเวียนเป็นของเหลวปิดผนึก ระดับสุญญากาศจะถูกปรับผ่านวาล์วบนท่อที่เชื่อมต่อกับถังล้างและการเปิดและปิดวาล์วจะถูกควบคุมโดยเทอร์โมมิเตอร์ที่ติดตั้งในตัวคั่นในที่สุดก็บรรลุวัตถุประสงค์ในการปรับระดับสุญญากาศ
4、 การฆ่าเชื้อและการบรรจุ: กระบวนการฆ่าเชื้อส่วนใหญ่รวมถึงกระบวนการทําความร้อนและความเย็นที่อุณหภูมิสูง
น้ําผลไม้เข้มข้นจะถูกสูบจากถังผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปเข้าสู่ถังสมดุลของเครื่องฆ่าเชื้อแบบปลอกผ่านปั๊มโรตารี่ จากนั้นขนส่งโดยปั๊มหอยโข่งในระบบผ่านตัวกรองท่อก่อนที่จะเข้าสู่ท่อความร้อน มันถูกทําให้ร้อนถึง 98 °C ในท่อความร้อนและเก็บไว้ในส่วนที่ถือเป็นเวลา 30 วินาทีก่อนที่จะเข้าสู่ส่วนทําความเย็นสําหรับการระบายความร้อนด้วยน้ําทาวเวอร์และน้ําแข็งจากนั้นจึงขนส่งไปยังเครื่องบรรจุปลอดเชื้อเพื่อบรรจุ