ในการสร้างโรงงานผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป จำเป็นต้องพิจารณาก่อนว่าจะสะดวกในการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทอดหรือไม่ทอด และกำหนดปริมาณการผลิตและผลผลิตต่อวัน

การวางแผนโรงงานผลิตบะหมี่กึ่งสําเร็จรูป

หลังจากหลายปีของการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องอุตสาหกรรมสายการผลิตบะหมี่กึ่งสําเร็จรูปได้เติบโตเต็มที่ แล้วหลักการที่อุตสาหกรรมนี้ปฏิบัติตามคืออะไร?

หนึ่งคือการควบคุมขนาดและประสานงานการพัฒนา ควบคุมการลงทุนแบบตาบอดอย่างเคร่งครัดและการก่อสร้างซ้ําซ้อนระดับต่ําในโครงการสายการผลิตบะหมี่กึ่งสําเร็จรูป ยับยั้งโมเมนตัมการพัฒนาที่มากเกินไปอย่างเด็ดขาด และทําให้การพัฒนาเข้ากันได้กับกําลังการผลิตบะหมี่กึ่งสําเร็จรูปในประเทศ

ประการที่สอง เลย์เอาต์มีความสมเหตุสมผลและโครงสร้างได้รับการปรับให้เหมาะสม ปรับรูปแบบของอุตสาหกรรมแปรรูปบะหมี่กึ่งสําเร็จรูปให้เหมาะสม แนวคิดพื้นฐานสําหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมสายการผลิตบะหมี่กึ่งสําเร็จรูปควรเป็นการตอบสนองความต้องการของตลาดภายในประเทศเสริมสร้างการควบคุมที่จําเป็นในการส่งออกผลิตภัณฑ์และหลีกเลี่ยงการขาดแคลนทรัพยากรภายในประเทศที่รุนแรงขึ้น

ประการที่สามคือเศรษฐกิจหมุนเวียนและการใช้ประโยชน์อย่างครอบคลุม ยึดมั่นในแนวคิดของเศรษฐกิจหมุนเวียนเร่งการปรับโครงสร้างอุตสาหกรรมเน้นทั้งขนาดและระดับปรับปรุงระดับการใช้ทรัพยากรและประสิทธิภาพลดการปล่อยมลพิษและลดการใช้พลังงานและวัสดุต่อหน่วยของผลิตภัณฑ์

อุปกรณ์หลักและหลักการทํางานของสายการผลิตบะหมี่กึ่งสําเร็จรูป

1、 อุปกรณ์เตรียมวัตถุดิบ

เครื่องคัดกรองแป้ง: ใช้สําหรับคัดกรองและทําความสะอาดแป้งเพื่อให้แน่ใจว่าวัตถุดิบมีความบริสุทธิ์

เครื่องผสมแป้ง: ผสมแป้งกับน้ํา เกลือ และสารเติมแต่งอื่นๆ อย่างสม่ําเสมอเพื่อเตรียมพร้อมสําหรับการก่อตัวของเส้นก๋วยเตี๋ยวในภายหลัง

2、 อุปกรณ์ขึ้นรูปเส้นก๋วยเตี๋ยว

เครื่องผสมก๋วยเตี๋ยว: นวดแป้งที่ผสมแล้วเพื่อให้ได้ความยืดหยุ่นและความสามารถในการยืดที่เหมาะสม

เครื่องขึ้นรูปเส้นก๋วยเตี๋ยว: โดยการบีบและตัดแป้งจะทําเป็นเส้นเรียว

3、 อุปกรณ์นึ่งและอบแห้ง

เครื่องนึ่ง: นึ่งและปรุงบะหมี่ที่ขึ้นรูปเพื่อให้สุกและเพิ่มความเหนียว

เครื่องอบแห้ง: ใช้การอบแห้งด้วยลมร้อนเพื่อขจัดความชื้นออกจากเส้นก๋วยเตี๋ยว เพื่อให้ได้ความชื้นที่เหมาะสมสําหรับการจัดเก็บและการขนส่ง

4、 อุปกรณ์ปรุงรสและบรรจุภัณฑ์

เครื่องปรุงรส: ผสมบะหมี่แห้งกับเครื่องปรุงเพื่อให้แน่ใจว่าบะหมี่กึ่งสําเร็จรูปแต่ละเส้นมีเครื่องปรุงรสที่สม่ําเสมอ

เครื่องบรรจุภัณฑ์: ปิดผนึกและบรรจุบะหมี่ปรุงรสเพื่อสุขอนามัยและความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์

5、 อุปกรณ์ควบคุมคุณภาพ

เครื่องตรวจจับโลหะ: ตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์มีสิ่งสกปรกที่เป็นโลหะหรือไม่เพื่อความปลอดภัยของอาหาร

เครื่องทดสอบน้ําหนัก: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ําหนักของบะหมี่กึ่งสําเร็จรูปแต่ละเส้นเป็นไปตามมาตรฐาน

6、 ระบบควบคุมอัตโนมัติ

ระบบควบคุม PLC: สายการผลิตทั้งหมดได้รับการตรวจสอบและควบคุมผ่านตัวควบคุมลอจิกที่ตั้งโปรแกรมได้ (PLC) เพื่อให้มั่นใจถึงเสถียรภาพและประสิทธิภาพของกระบวนการผลิต

7、 อุปกรณ์รักษาสิ่งแวดล้อมและประหยัดพลังงาน

ระบบนําพลังงานความร้อนกลับมาใช้ใหม่: กู้คืนพลังงานความร้อนที่เกิดขึ้นในสายการผลิตสําหรับกระบวนการให้ความร้อนและการอบแห้งลดการใช้พลังงาน

ระบบบําบัดน้ําเสีย บําบัดน้ําเสียที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการผลิตเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

การพัฒนาอุปกรณ์สายการผลิตบะหมี่กึ่งสําเร็จรูปไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต แต่ยังรับประกันคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารอีกด้วย ด้วยความก้าวหน้าอย่างต่อเนื่องของเทคโนโลยีสายการผลิตบะหมี่กึ่งสําเร็จรูปในอนาคตจะชาญฉลาดและเป็นอัตโนมัติมากขึ้นทําให้ผู้บริโภคมีทางเลือกผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ข้อควรระวังในสายการผลิตบะหมี่กึ่งสําเร็จรูปมีอะไรบ้าง

(1) ผู้ปฏิบัติงานควรคุ้นเคยกับประสิทธิภาพเชิงเส้นและข้อกําหนดในการปฏิบัติงานของการผลิตบะหมี่กึ่งสําเร็จรูป
(2) บํารุงรักษาสายการผลิตอย่างสม่ําเสมอ เมื่อพบเสียงผิดปกติ หลวม เศษขยะ การสั่นสะเทือน ฯลฯ ควรหยุดเครื่องเพื่อตรวจสอบและบํารุงรักษา
(3) ผู้ปฏิบัติงานควรสวมอุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคล รัดข้อมือและชายเสื้อ สะอาดและเป็นระเบียบเรียบร้อย ไม่มีปลายเชือก และต้องสวมหมวกทํางานบนผม
(4) ก่อนขับรถ ให้ตรวจสอบว่าอุปกรณ์ไฟฟ้าทั้งหมดหุ้มฉนวนอย่างดีหรือไม่ และการต่อสายดินของมอเตอร์มีความน่าเชื่อถือหรือไม่ ห้ามกดปุ่มสวิตช์ด้วยมือที่เปียกโดยเด็ดขาด หากมีปัญหาใด ๆ โปรดให้ช่างไฟฟ้าจัดการ
(5) ใส่แป้งตามระเบียบอย่าใส่มากเกินไป เมื่อทําบะหมี่ ให้ปิดฝากล่องให้แน่น และอย่าเอามือหรือวัตถุแข็งอื่นๆ เข้าไปในถังก๋วยเตี๋ยวเพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุที่เป็นอันตราย
(6) เมื่อนําเส้นก๋วยเตี๋ยวออกต้องตัดไฟ หลังจากปิดเครื่องและผสมแล้ว ให้เอียงปลอกก่อนถอดออก หากไม่สะอาดในทันที โปรดตัดออกด้วยมีดขนาดเล็กก่อนสตาร์ทรถ พยายามอย่าดูแลอุปกรณ์เพียงอย่างเดียว

ควรระวังอะไรบ้างก่อนเริ่มสายการผลิตบะหมี่กึ่งสําเร็จรูป

(1) การติดตั้ง

งานติดตั้งสายการผลิตบะหมี่กึ่งสําเร็จรูปดําเนินการทีละขั้นตอนตั้งแต่ง่ายไปจนถึงยาก ในระหว่างกระบวนการบุคลากรควรอดทนและไม่รีบร้อน โดยเฉพาะหลังการติดตั้งอย่านําไปใช้งานทันที จําเป็นต้องเปิดเครื่องเพื่อทดลองใช้งานเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความผิดปกติก่อนจึงจะสามารถใช้งานได้อย่างเป็นทางการ ระวังอย่าปล่อยให้ทํางานภายใต้ภาระสูงเป็นเวลานาน เพราะอาจทําให้อายุการใช้งานสั้นลงได้ง่าย

(2) การทดลองดําเนินการ

ก่อนเริ่มต้น ให้ตรวจสอบว่าส่วนประกอบทั้งหมดปลอดภัยหรือไม่เพื่อป้องกันอันตราย ในระหว่างการทดลองขับ ให้ตรวจสอบว่ามีเสียงผิดปกติมาจากตลับลูกปืนของอุปกรณ์หรือไม่ ซึ่งเป็นสัญญาณของความผิดปกติ ทุกส่วนของเครื่องควรเป็นปกติ หากมีการติดขัดหรือการชนกัน แสดงว่าคุณภาพของสายการผลิตบะหมี่กึ่งสําเร็จรูปไม่ได้มาตรฐาน

(3) ไม่ได้ใช้งานก่อนสตาร์ท
เวลาว่างไม่ควรนานเกินไป โดยปกติประมาณ 15 นาที เนื่องจากอาจทําให้สายการผลิตบะหมี่กึ่งสําเร็จรูปเสียหายได้ เมื่อไม่ได้ใช้งาน เวลาทํางานจะสั้นเกินไปที่จะตรวจจับข้อผิดพลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ก่อนสตาร์ทเครื่อง ให้ตรวจสอบก่อนแล้วจึงเดินเบาเพื่อลดอันตรายที่เกิดจากการทํางานผิดพลาด