ผลไม้เชื่อม ซึ่งผ่านกระบวนการโดยเครื่องจักรสายการผลิตผลไม้เชื่อม เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลไม้และผักเป็นหลัก โดยอาจมี (หรือไม่มี) สารเติมแต่งอาหารและวัสดุช่วยเหลืออื่น ๆ และหมัก (หรือไม่หมัก) ด้วยน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือเกลือ รวมถึงผลไม้เชื่อม ผลไม้ดอง ผลไม้กวน ขนมเค้กผลไม้ และลูกอมผลไม้ ฯลฯ

การจําแนกประเภทของผลไม้หวานมีดังนี้:
คราบน้ําตาล
ผลไม้หวานเคลือบน้ําตาลปรุงโดยการเติมน้ําตาลลงในเนื้อ และผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปมักจะแช่ในสารละลายน้ําตาลเข้มข้น เนื้อละเอียดอ่อนและอร่อย เช่น ผลไม้สีแดงหวาน แอปเปิ้ลปูหวาน มะตูมหวาน และน้ําตาลพลัมเขียว น้ําตาลออสแมนตัส น้ําตาลกุหลาบ ฯลฯ ล้วนอยู่ในหมวดหมู่นี้
ผลิตภัณฑ์แช่น้ําตาลมีของเหลวน้ําตาลเล็กน้อยบนพื้นผิว มีสีกรอบและหวานสดชื่น ผลไม้ดั้งเดิมมีรสชาติเข้มข้น มีสี กลิ่น รสชาติ และรูปร่างที่ยอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์ที่เป็นตัวแทนส่วนใหญ่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ชุดพลัมเช่นเดียวกับพระหัตถ์ของพระพุทธเจ้าน้ําผึ้งมะเดื่อ ฯลฯ ผลิตภัณฑ์ทรายที่ส่งคืนมีพื้นผิวแห้ง ฟรอสติ้งเล็กน้อย สีสด รูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อกรอบ และรสหวานชุ่มชื้น ผลิตภัณฑ์ที่เป็นตัวแทน ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ชุดพุทรา เช่นเดียวกับเค้กส้มซู ส้มเขียวหวานสีทอง พลัมดองสไตล์ซู ส้มเขียวหวานแห้งเก้าลูก น้ําตาลเบย์เบอร์รี่ ชูการ์เชอร์รี่ เป็นต้น
ประเภททรายกลับ
หลังจากแช่วัตถุดิบในน้ําตาลและต้มแล้วพื้นผิวของผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปจะถูกทําให้แห้งและปกคลุมด้วยฟรอสติ้งสีขาวเช่นแถบแตงโมฤดูหนาวน้ําตาลพุทราสีทองเค้กส้มจี๊ดเป็นต้น
หลังจากแช่ในน้ําตาลและต้มแล้วพื้นผิวของผลไม้จะถูกปกคลุมด้วยชั้นเคลือบน้ําตาลผงทําให้ผลิตภัณฑ์ทึบแสงเนื้อกรอบและมีปริมาณน้ําตาลสูง แถบแตงโมต่างๆ, เค้กส้มน้ําตาล, รากบัวฝาน, ขิงฝาน, ส้มจี๊ดน้ําตาล, เมล็ดบัวน้ําตาล, เกาลัดน้ําน้ําตาล, ผ้าไหมเขียวและแดง ฯลฯ ล้วนอยู่ในหมวดหมู่นี้
ผลไม้แห้ง
ทําโดยการต้มคราบน้ําตาลและการอบแห้งมีสีน้ําตาลสีเหลืองทองหรือสีเหลืองอําพันสดใสและโปร่งใสมีพื้นผิวแห้งและเป็นผลิตภัณฑ์แห้งที่เหนียวเล็กน้อย แยมแอปเปิ้ล, แยมลูกแพร์, แยมพีช, แยมผลไม้ทราย, แยมพุทรา, แยมผลไม้หอม, แยมพลัมเขียว, แยมฮอว์ธอร์น และแยมปูแอปเปิ้ล ล้วนอยู่ในหมวดหมู่นี้
หลังจากวัตถุดิบทําจากน้ําตาลแช่น้ําตาลและทําให้แห้งแล้วพื้นผิวของผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปจะไม่เหนียวหรือแห้งให้ความรู้สึกโปร่งใสและไม่มีการตกตะกอนของเปลือกน้ําแข็งเช่นแอปริคอตแห้งสับปะรด (ชิ้นชิ้นแกน)
หมวดผลไม้เย็น
เป็นผลิตภัณฑ์ทําความเย็นชะเอมเทศที่ส่วนใหญ่ทําจากผลไม้สดต่างๆ (วัตถุดิบ) ลักษณะภายนอกโดยทั่วไปจะรักษาเนื้อผลไม้ดั้งเดิมโดยมีพื้นผิวค่อนข้างแห้ง บางพันธุ์มีพื้นผิวน้ําค้างแข็งเกลือรสเปรี้ยวหวานเค็มเล็กน้อยและมีรสผลไม้ดั้งเดิม ลูกพลัมเขียวลูกพลัมเฉินปี่อลูกเบย์เบอร์รี่น้ําตาลร็อคและอื่น ๆ ล้วนอยู่ในหมวดหมู่นี้มีหลากหลายพันธุ์
ในระหว่างกระบวนการแช่หรือต้มน้ําตาลสารให้ความหวานเครื่องเทศ ฯลฯ จะถูกเติมลงในวัตถุดิบส่งผลให้พื้นผิวแห้งของผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปมีกลิ่นหอมเข้มข้นเช่นกานพลูลูกพลัมเกล็ดหิมะและส้มจี๊ด
หมวดหมู่ภาษาศาสตร์
วัตถุดิบหลักคือผลไม้ซึ่งหมักเติมวัตถุเจือปนอาหารและผลิตภัณฑ์แห้งทําโดยมีหรือไม่มีน้ําตาลหรือชะเอมเทศ สินค้ามีรสหวาน เปรี้ยว เค็ม และอื่นๆ เช่น พลัมดอง พลัมดอง แอปริคอทดอง เปลือกส้มเขียวหวาน ฮอว์ธอร์นห้าเครื่องเทศ มะกอกชะเอมเทศ ส้มจี๊ดชะเอมเทศ เป็นต้น
คลาส Guodan
ใช้ผักและผลไม้เป็นวัตถุดิบหลักต้มกับน้ําตาลแช่หรือเค็มตากแห้งและบดแล้วปั้นเป็นผลิตภัณฑ์แห้งรูปแบบต่างๆ เช่น Baicao Dan, Chenpi Dan, Lemon Dan, Bingmei Dan, Suanmei Dan, Guopi Dan, Hawthorn Dan, Foshou Dan เป็นต้น ล้วนอยู่ในหมวดหมู่นี้
หมวดหมู่เค้กผลไม้
วัตถุดิบถูกแปรรูปเป็นซอส เข้มข้นและแห้ง และผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปมีรูปร่างเป็นชิ้นและบล็อก เช่น เค้กเตรสเปรี้ยว เค้กเสาวรส เค้กฮอว์ธอร์น แถบ Hawthorn เปลือกผลไม้ ส้มจี๊ดน่ารับประทาน เป็นต้น
ผลิตภัณฑ์ชะเอมเทศ
วัตถุดิบทําจากน้ําซุปข้นผลไม้ แช่ด้วยน้ําตาล ชะเอมเทศ และวัตถุเจือปนอาหารอื่นๆ แล้วทําให้แห้ง ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปมีรสชาติ เช่น หวาน เปรี้ยว เค็ม เช่น พลัมดอง มะกอกชะเอมเทศ เปลือกส้มเขียวหวานแห้ง และพลัมดอง

กระบวนการผลิตแยมผลไม้

1: ผักและผลไม้สด→การเก็บและคัดเกรด→แปรรูปรูปร่าง→การใส่เกลือและการอบแห้ง→การชุบแข็ง→ล้าง→ลวก→แช่น้ําตาล→ต้ม→เย็นน้ําตาล

2: ผลไม้สด→ตัวอ่อน → ล้างและแยกเกลือออกจาก→ ผึ่งลมให้แห้ง → ต้มส่วนผสม → หมักส่วนผสม → → ตากแดด บรรจุภัณฑ์ → ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป

ขั้นตอนการแปรรูปและอุปกรณ์ของสายการผลิตผลไม้แห้งและผลไม้หวาน

การเลือกและการคัดเกรดวัตถุดิบ: การเลือกวัตถุดิบผักและผลไม้คุณภาพสูงเป็นหนึ่งในขั้นตอนสําคัญในการผลิตผลไม้แห้งและแยม คุณภาพของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรูปลักษณ์ รสชาติ เนื้อสัมผัส และปริมาณทางโภชนาการ ซึ่งเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับคุณภาพของวัตถุดิบ ขึ้นอยู่กับชนิดความหลากหลายและความสุกของวัตถุดิบกําหนดความสดของวัตถุดิบผักและผลไม้ที่ตรงตามเทคโนโลยีและลักษณะการแปรรูปอาหาร ในขณะเดียวกันให้จําแนกวัตถุดิบผักและผลไม้ที่เลือกตามขนาดส่วนใหญ่ใช้วิธีการคัดกรองเพื่อปรับให้เข้ากับความต้องการของการทํางานด้วยเครื่องจักรเนื่องจากเครื่องจักรคงที่มีข้อกําหนดบางประการสําหรับขนาดของวัตถุแปรรูปมิฉะนั้นจะทํางานได้ยากตามปกติ อุปกรณ์คัดเกรดทั่วไปส่วนใหญ่ประกอบด้วยหน้าจอสวิง หน้าจอหมุน หน้าจอสั่น ฯลฯ วัตถุการประมวลผลของอุปกรณ์แต่ละประเภทมีความแตกต่างกัน และควรเลือกอุปกรณ์คัดกรองที่เหมาะสมตามลักษณะของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นเมื่อหน้าจอสวิงทํางานวัสดุบนหน้าจอสั่นจะเคลื่อนที่แบบกระโดดเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ในการให้คะแนนซึ่งมีผลกระทบค่อนข้างมากต่อวัสดุ ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์เช่นส้มจี๊ดอินทผลัมมันฝรั่ง ฯลฯ เนื่องจากพื้นผิวที่เหนียวและทนต่อแรงกระแทกควรเลือกหน้าจอสั่นเพื่อคัดกรองวัตถุดิบดังกล่าว

การซัก: ล้างวัตถุดิบที่ผ่านการคัดกรองเพื่อขจัดตะกอน สิ่งสกปรก ยาฆ่าแมลง และจุลินทรีย์ออกจากพื้นผิวของวัตถุดิบ เนื่องจากความแตกต่างอย่างมีนัยสําคัญในประเภท ข้อมูลจําเพาะ คุณสมบัติ และสถานะของวัตถุดิบผักและผลไม้ จึงมีอุปกรณ์ทําความสะอาดมากมาย ซึ่งส่วนใหญ่รวมถึงเครื่องทําความสะอาดแบบสเปรย์สั่นสะเทือน

การปอกเปลือก: สําหรับวัตถุดิบบางชนิดที่ต้องปอกเปลือก เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ฯลฯ จุดประสงค์ของการปอกเปลือกคือเพื่อรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์

รักษาความสม่ําเสมอในรูปแบบผลิตภัณฑ์ไปพร้อม ๆ กัน วิธีการปอกเปลือก ได้แก่ การปอกเปลือกด้วยมือ การปอกเปลือกด้วยด่าง การปอกเปลือกด้วยความร้อน ฯลฯ อุปกรณ์ปอกเปลือกทั่วไป ได้แก่ เครื่องขว้างและเช็ด เครื่องปอกเปลือกอัลคาไล เครื่องปอกเปลือกด้วยแรงเสียดทาน ฯลฯ ในหมู่พวกเขาเครื่องปอกเปลือกอัลคาไลได้กลายเป็นอุปกรณ์ที่ใช้กันทั่วไปในองค์กรเนื่องจากประสิทธิภาพการปอกเปลือกสูงและการปอกเปลือกแบบไม่ทําลาย ดังนั้นเราจึงแนะนําเครื่องปอกเปลือกอัลคาไล ซึ่งส่วนใหญ่รวมถึงการบําบัดด้วยด่าง ขั้นแรก ฉีดสารละลายอัลคาไลน์ร้อนลงบนวัตถุดิบเพื่อแยกผิวหนังและเนื้อออกจากกัน ประการที่สอง ใช้อุปกรณ์ปอกเปลือกฉีดน้ําเย็นแรงดันสูงลงบนวัตถุดิบเพื่อแยกผิวหนังและเนื้อออกจากกัน หน้าที่ของอุปกรณ์ลําเลียงคือการใช้สายพานลําเลียงเพื่อขนส่งวัตถุดิบ

การตัดแต่งและตัดวัตถุดิบรวมถึงการถอดแกน การถอดหัวใจ และการถอดชิ้นส่วนที่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การตัดแต่งวัตถุดิบรวมถึงการตัดแต่งด้วยมือและการตัดแต่งด้วยกลไก การตัดแต่งด้วยมือมีประสิทธิภาพต่ําและเหมาะสําหรับการผลิตขององค์กรขนาดเล็ก ในขณะที่การตัดแต่งแบบกลไกเหมาะสําหรับการผลิตขององค์กรขนาดใหญ่ อุปกรณ์ตัดแต่งเชิงกลส่วนใหญ่ประกอบด้วยเครื่องถอดที่จับ เครื่องตัดครึ่งแกน และเครื่องกําจัดเมล็ดเชอร์รี่ หลังจากตัดแต่งแล้ววัตถุดิบรูปผลไม้ขนาดใหญ่บางส่วนจะถูกตัดและวัตถุดิบที่ตัดแล้วจะเอื้อต่อการแทรกซึมของน้ําตาลและสารเติมแต่งอื่น ๆ ซึ่งจะมีรสชาติที่ดีกว่า เมื่อตัด ควรทําการตัดตามข้อกําหนดของรูปแบบผลิตภัณฑ์ และรูปร่างบล็อกควรเรียบร้อยและสม่ําเสมอ อุปกรณ์ตัดส่วนใหญ่ประกอบด้วยเครื่องหั่นผักและผลไม้ เครื่องหั่นแผ่นดิสก์ และเครื่องหั่นเห็ด ซึ่งสามารถตัดได้ตามประเภท ลักษณะ และความต้องการของวัตถุดิบ

สําหรับผลไม้ขนาดเล็กที่ไม่เหมาะกับการปอกเปลือกหรือหรีด รวมถึงผลไม้ที่มีเนื้อเยื่อหนาแน่นซึ่งดูดซึมน้ําตาลได้ยาก (เช่น พุทรา พลัม พลัม ฮอว์ธอร์น เป็นต้น) มักจําเป็นต้องตัดหรือเจาะพื้นผิวของผลไม้เพื่อให้น้ําตาลซึมผ่านและลดระยะเวลาในการผลิตน้ําตาล โดยทั่วไปการเย็บและการเจาะจะดําเนินการโดยใช้จักรเย็บผ้าและเจาะหรือจักรเย็บผ้าและเจาะแบบพิเศษ

เพื่อเพิ่มความต้านทานการเดือดและความเปราะบางของวัตถุดิบและหลีกเลี่ยงไม่ให้นิ่มและเน่าเสียในระหว่างกระบวนการต้มน้ําตาลการชุบแข็งมักจะดําเนินการก่อนการต้มน้ําตาล คือการแช่วัตถุดิบที่คัดแยกแล้วในสารละลายเจือจาง เช่น ปูนขาว เป็นระยะเวลาที่เหมาะสมเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ในการชุบแข็ง การเลือกปริมาณและเวลาในการบําบัดของสารชุบแข็งควรมีความเหมาะสมและกําหนดผ่านการทดลองมิฉะนั้นจะเกิดเกลือแคลเซียมมากเกินไปหรือเซลลูโลสบางส่วนจะถูกปูนส่งผลให้เนื้อผลิตภัณฑ์หยาบ วัตถุดิบที่ชุบแข็งต้องล้างก่อนแปรรูปน้ําตาล

หลังจากปอกเปลือก ตัดแต่ง และตัดวัตถุดิบแล้ว ส่วนเนื้อจะสัมผัสโดยตรงกับอากาศ และพื้นผิวจะเปลี่ยนสีอย่างรวดเร็ว ในเวลานี้จําเป็นต้องมีการรักษาการป้องกันสีเพื่อรักษาสีเดิม ปัจจุบันมีวิธีการป้องกันสีที่ใช้กันอย่างแพร่หลายสองวิธีในวัตถุดิบผักและผลไม้ ได้แก่ การป้องกันสีการบําบัดด้วยกํามะถันและการป้องกันสีการอบชุบด้วยความร้อน การป้องกันสีการบําบัดด้วยกํามะถันคือการแช่วัตถุดิบที่คัดแยกแล้วในซัลไฟต์หรือซัลไฟต์ที่มี 0.1% ถึง 0.2% เป็นเวลาหลายชั่วโมง การป้องกันสีการอบชุบด้วยความร้อนเป็นกระบวนการบําบัดวัตถุดิบด้วยน้ําเดือดหรือไอน้ําเพื่อทู่เอนไซม์ออกซิเดสและเปอร์ออกซิเดสเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน ควรสังเกตว่าวัตถุดิบที่ผ่านการชุบด้วยความร้อน การปกป้องสี จะต้องทําให้เย็นลงอย่างรวดเร็วด้วยน้ําเย็น เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายที่อุณหภูมิสูงต่อความเปราะบางของโครงสร้างวัตถุดิบ

การไล่แก๊สและลวกเนื้อเยื่อผักและผลไม้มีอากาศจํานวนหนึ่งอยู่ภายใน การขจัดแก๊สคือการกําจัดอากาศภายในเนื้อเยื่อซึ่งเอื้อต่อการแทรกซึมของน้ําตาลมากกว่า โดยทั่วไปแล้วการไล่แก๊สสูญญากาศจะใช้สําหรับการไล่แก๊ส และอุปกรณ์ไล่แก๊สนั้นค่อนข้างง่าย ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยอุปกรณ์สูญญากาศและถังไล่แก๊ส การลวกหรือที่เรียกว่าการปรุงอาหารล่วงหน้าเป็นการให้ความร้อนในระยะสั้นของส่วนผสมผักและผลไม้ในน้ําเดือดหรือไอน้ํา ตามด้วยการทําให้เย็นลง หลังจากการชุบแข็งและการบําบัดด้วยกํามะถันวัตถุดิบจะต้องปรุงสุกก่อนการผลิตน้ําตาลเพื่อขจัดซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่ตกค้างสารชุบแข็ง ฯลฯ ในขณะเดียวกันการปรุงอาหารล่วงหน้ายังสามารถจัดระเบียบอํานวยความสะดวกในการแทรกซึมของน้ําตาลยับยั้งหรือทําลายเอนไซม์และหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน เวลาในการปรุงอาหารล่วงหน้าขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ

การต้มน้ําตาลเป็นกระบวนการให้ความร้อนและต้มวัตถุดิบในสารละลายน้ําตาล เหมาะสําหรับการแปรรูปวัสดุที่มีเนื้อเยื่อแน่นที่ทนต่อการเดือด ลักษณะของมันคือต้องใช้เวลาสั้น ๆ และสามารถผลิตได้อย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม การสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานอาจทําให้สี กลิ่น และรสชาติของผลิตภัณฑ์เสียหายได้ การปรุงอาหารด้วยน้ําตาลสามารถแบ่งออกเป็นวิธีการปรุงอาหารแบบครั้งเดียว วิธีการปรุงอาหารหลายวิธี วิธีการปรุงอาหารแบบครั้งเดียวหมายถึงกระบวนการปรุงวัตถุดิบที่ผ่านการบําบัดแล้วในครั้งเดียวหลังจากเติมน้ําตาล เวลาในการปรุงอาหารโดยทั่วไปประมาณ 2 ชั่วโมง และเหมาะสําหรับผักและผลไม้ที่มีเนื้อเยื่ออ่อนและน้ําตาลแทรกซึมได้ง่าย (เช่น แยมแอปเปิ้ล อินทผลัมน้ําผึ้ง ฯลฯ) วิธีการปรุงอาหารหลายวิธีทําให้กระบวนการปรุงอาหารเสร็จสมบูรณ์ 3 ถึง 5 ครั้ง และเหมาะสําหรับวัตถุดิบที่มีการจัดระเบียบแน่นและความสามารถในการซึมผ่านของน้ําตาลต่ํา วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วหมายถึงการให้ความร้อนและความเย็นสลับกันของวัตถุดิบในสารละลายน้ําตาล ทําให้แรงดันน้ําภายในผักและผลไม้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และน้ําตาลจะซึมผ่านอย่างรวดเร็วและถึงจุดสมดุล วิธีการปรุงอาหารแบบสุญญากาศเกี่ยวข้องกับการต้มวัตถุดิบภายใต้สุญญากาศและที่อุณหภูมิต่ํากว่า เพื่อให้น้ําตาลซึมผ่านได้อย่างรวดเร็ว อุปกรณ์สูญญากาศทั่วไป ได้แก่ หม้อหดสูญญากาศและถังสูญญากาศ

การแช่น้ําตาลเป็นวิธีการทําน้ําตาลทุติยภูมิที่ดําเนินการที่อุณหภูมิห้องหรือที่เรียกว่าการแปรรูปเย็น โดยทั่วไปจะใช้สําหรับผักและผลไม้ที่อ่อนนุ่มและไม่ปรุงสุก ลักษณะของมันคือการเติมน้ําตาลเป็นขั้นตอนโดยไม่ต้องให้ความร้อนซึ่งสามารถรักษาสีกลิ่นรสชาติและรูปร่างของผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้นเช่นแอปริคอตแห้งและผลไม้เย็นส่วนใหญ่

การเคลือบน้ําตาลใช้ในการผลิตผลไม้แห้งเคลือบน้ําตาล ซึ่งสามารถเคลือบด้วยน้ําตาลได้หลังจากการอบแห้ง การเคลือบน้ําตาลที่เรียกว่าการบําบัดผลไม้หวานแห้งด้วยสารละลายน้ําตาลอิ่มตัวยิ่งยวด และหลังจากการอบแห้งแล้ว จะสร้างฟิล์มน้ําตาลใสบนพื้นผิว อัตราส่วนของสารละลายน้ําตาลอิ่มตัวยิ่งยวดที่ใช้ในการเติมสารละลายน้ําตาลคือ: สารละลายน้ําตาล: น้ําเชื่อมแป้ง: น้ํา = 3: 2: 1 หลังจากผสมแล้ว ให้ต้มที่อุณหภูมิประมาณ 114 °C และเย็นที่ 93 °C แช่ผลไม้หวานแห้งในสารละลายน้ําตาลเป็นเวลา 1 นาทีแล้วนําออกมาให้แห้งทันที 2.6. ผลไม้หวานแห้งต้องได้รับการคัดเกรดเพื่อให้แน่ใจว่ามีลักษณะที่เรียบร้อยและสม่ําเสมอ ในขณะเดียวกัน ให้ขจัดผิวหนังที่ตกค้าง ผลิตภัณฑ์ที่มีแมลงรบกวน และสิ่งสกปรกอื่นๆ บนผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการผลิต และจําแนกตามข้อกําหนดและข้อกําหนดด้านคุณภาพ

ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปจะถูกบรรจุโดยใช้ฟิล์มโพลีเอทิลีนเป็นวัสดุบรรจุสำหรับถุงขนาดเล็ก และกล่องกระดาษลูกฟูกมักถูกใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ กระดาษกันความชื้นจะถูกวางในกล่อง และผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กจะถูกวางในถุงพลาสติกขนาดใหญ่แล้วบรรจุรวมกัน ปากถุงถูกปิดแน่นด้วยเทป และใช้สายรัดสองชั้นรัดรอบบรรจุภัณฑ์ด้านนอกเพื่อป้องกันความเสียหายของกล่อง