สายการผลิตนมพาสเจอร์ไรส์อัตโนมัติเต็มรูปแบบใช้วัตถุดิบจากนมสดและผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ ลักษณะเด่นคือการใช้การฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 72-85 ℃ ซึ่งไม่เพียงแต่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในนม แต่ยังช่วยรักษาสารอาหารและรสชาติบริสุทธิ์ หลังจากการแยกสิ่งเจือปนด้วยแรงเหวี่ยง การปรับมาตรฐาน การทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน การฆ่าเชื้อ และการทำให้เย็น นมสินค้าในรูปแบบของเหลวจะถูกบรรจุและส่งตรงถึงผู้บริโภคเพื่อดื่ม วัตถุดิบสามารถเป็นนมวัว นมแพะ นมยัก นมอูฐ ฯลฯ หลังจากพาสเจอร์ไรส์และทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน นมจะถูกบรรจุโดยตรงโดยไม่เติมสารเติมแต่งใด ๆ เนื่องจากการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิต่ำ สารชีวภาพที่มีประโยชน์และมีค่าในนมที่หายากสามารถคงอยู่ได้มากที่สุด ซึ่งเป็นความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดจากนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง

กระบวนการผลิตนมสดพาสเจอร์ไรส์

ระบบนี้ประกอบด้วย 5 ส่วนในการแปรรูป:
(1) ส่วนการบำบัดน้ำ
บ่อระเบิด → การกรองทรายควอตซ์ → การกรองคาร์บอนกัมมันต์ → การกรองละเอียด → การออสโมซิสย้อนกลับขั้นต้น → การฆ่าเชื้อด้วยรังสียูวี → การเก็บรักษา
(2) ส่วนการแปรรูปวัตถุดิบ
นม → การอุ่นล่วงหน้า → การฟอกนม
(3) ส่วนเคมีมาตรฐานสำหรับการผสม
การผสม (ถังผสม) → การฆ่าเชื้อทันทีด้วยอุณหภูมิสูงมาก → การกำจัดก๊าซด้วยสุญญากาศ → การทำให้เนียนเสมอกัน → การเก็บรักษา
(4) ส่วนการบรรจุ การฆ่าเชื้อ และการบรรจุภัณฑ์
การบรรจุ → การฆ่าเชื้อครั้งที่สอง
(5) ส่วน CIP สำหรับการทำความสะอาด
ระบบทำความสะอาด CIP ใช้ทำความสะอาดถังและท่อของสายการผลิตนมพาสเจอร์ไรส์ทั้งหมด เพื่อให้สายการผลิตอยู่ในสภาพที่ราบรื่น

ในกระบวนการผลิตนมพาสเจอร์ไรส์การทําความเย็นการหมุนเหวี่ยงและการพาสเจอร์ไรส์เป็นขั้นตอนที่จําเป็น จุดประสงค์ของการพาสเจอร์ไรส์เป็นสิ่งแรกและสําคัญที่สุดเพื่อฆ่าจุลินทรีย์ทั้งหมดที่ก่อให้เกิดโรคของมนุษย์และผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์จะต้องปราศจากจุลินทรีย์ที่ทําให้เกิดโรคอย่างสมบูรณ์ จากมุมมองของการฆ่าจุลินทรีย์ยิ่งความเข้มในการอบชุบด้วยความร้อนของนมแรงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น อย่างไรก็ตาม การอบชุบด้วยความร้อนอย่างเข้มข้นอาจส่งผลเสียต่อรูปลักษณ์ รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของนม โปรตีนในนมวัวจะเปลี่ยนสภาพที่อุณหภูมิสูง ความร้อนที่เข้มข้นจะเปลี่ยนรสชาติของนม ก่อนอื่นด้วย “รสชาตินึ่ง” แล้วจึงเป็นรสไหม้ ดังนั้นการเลือกการผสมผสานเวลาและอุณหภูมิจึงต้องคํานึงถึงทั้งด้านจุลินทรีย์และคุณภาพของผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

นมพาสเจอร์ไรส์เป็น “นมฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิต่ํา” ชนิดหนึ่ง จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในน้ํานมดิบมักจะถูกฆ่า แต่จุลินทรีย์อื่นๆ ยังคงถูกเก็บไว้ ดังนั้นนมชนิดนี้จึงต้องแช่เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 4 องศาเซลเซียส ตั้งแต่ออกจากสายการผลิตไปจนถึงการขนส่ง การขาย การจัดเก็บ และขั้นตอนอื่นๆ เพื่อป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์ภายใน “ทํางาน” ดังนั้นนมพาสเจอร์ไรส์จึงเรียกอีกอย่างว่า “นมแช่เย็น”

เลือกรูปแบบบรรจุภัณฑ์ตามความต้องการของลูกค้า เช่น ขวดพลาสติก ถุงพลาสติก ถุงหลังคา ฯลฯ

ผลผลิตรายชั่วโมงตามความต้องการของลูกค้า 2000-10000 ขวด / ชั่วโมง

ข้อกําหนดของกระบวนการและระดับระบบอัตโนมัติที่ปรับแต่งตามความต้องการของลูกค้า

คำอธิบายของสายการผลิตนมพาสเจอร์ไรส์

นมเป็นของเหลวที่บีบจากเต้านมของวัว ประกอบด้วยแคลเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมแมกนีเซียมวิตามินคาร์โบไฮเดรตและสารอื่น ๆ ที่มนุษย์ต้องการ นมได้รับการยกย่องว่าเป็น “อาหารที่สมบูรณ์แบบที่สุดที่พระเจ้าประทานแก่มนุษยชาติ”
น้ํานมดิบถูกพาสเจอร์ไรส์ หลังจากพาสเจอร์ไรส์โปรตีนและวิตามินส่วนใหญ่ในน้ํานมดิบจะยังคงอยู่ แต่ไม่ได้ฆ่าจุลินทรีย์ทั้งหมด 100% นมพาสเจอร์ไรส์มีข้อกําหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับสภาพแวดล้อมการเก็บรักษา และจําเป็นต้องเก็บไว้ในที่เก็บที่อุณหภูมิต่ํา (3-5°C) อายุการเก็บรักษา 2-7 วัน
นมพาสเจอร์ไรส์ใช้นมวัวหรือนมแพะสดเป็นวัตถุดิบจากนั้นหมุนเหวี่ยงบริสุทธิ์มาตรฐานทําให้เป็นเนื้อเดียวกันพาสเจอร์ไรส์ทําให้เย็นลงและในที่สุดก็บรรจุลงในขวดถุงพลาสติกหรือกล่องหน้าจั่ว มีการจัดหาโดยตรงให้กับผู้บริโภคเป็นนมเชิงพาณิชย์สําหรับดื่ม
ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนอันตรายของจุลินทรีย์ที่ทําให้เกิดโรคในนมพาสเจอร์ไรส์จะลดลงให้น้อยที่สุดและการเปลี่ยนแปลงทางเคมีกายภาพและประสาทสัมผัสในผลิตภัณฑ์จะลดลง
การอบชุบด้วยความร้อนของนมพาสเจอร์ไรส์อยู่ที่ 85-95 °C เป็นเวลาสองสามวินาทีซึ่งสามารถมั่นใจได้ว่าการสูญเสียสารอาหารและรสชาติของนมจะถูกเก็บรักษาไว้ให้สูงสุดภายใต้สมมติฐานของการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทําให้เกิดโรคทั้งหมดในนม
นมพาสเจอร์ไรส์ทั้งตัว นมไขมันต่ํา นมพาสเจอร์ไรส์ไขมันต่ํา และนมพาสเจอร์ไรส์พร่องมันเนยสามารถผลิตได้ตามความต้องการที่แตกต่างกันของลูกค้า
สภาพการผลิตนมพาสเจอร์ไรส์นั้นรุนแรงมาก ไม่เพียง แต่แหล่งนมคุณภาพสูงและปลอดภัยการรีดนมแบบปิดด้วยเครื่องจักร แต่ยังรวมถึงการทําความเย็นที่อุณหภูมิต่ําตลอดกระบวนการทั้งหมดนี้ทําให้ราคาของนมพาสเจอร์ไรส์ค่อนข้างสูง ในอดีตมีเพียงราชวงศ์เท่านั้นที่สามารถจ่ายได้ โชคดีที่มีการพัฒนาเทคโนโลยีที่ทันสมัย ราคาของนมสดค่อยๆกลายเป็นพลเรือนและประชาชนทั่วไปยังสามารถเพลิดเพลินกับความสดใหม่ของนมพาสเจอร์ไรส์ได้อีกด้วย
สายการผลิตนมพาสเจอร์ไรส์ทั้งหมดติดตั้งระบบทําความสะอาด CIP และชิ้นส่วนสัมผัสนมทั้งหมดเป็น SUS304 หรือ SUS316L ซึ่งสามารถรับประกันข้อกําหนดด้านสุขอนามัยได้
กระบวนการผลิตนมพาสเจอร์ไรส์มักเกี่ยวข้องกับหลายขั้นตอน รวมถึงการรับน้ํานมดิบ การกําหนดมาตรฐาน การชี้แจง การพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 72-75°C เป็นเวลา 15 วินาที การทําความเย็น การบรรจุ และการบรรจุหีบห่อ
กําลังการผลิตสําหรับสายการผลิตนมพาสเจอร์ไรส์ทั้งหมดมีตั้งแต่ 500LPH ถึง 50000LPH ให้เลือก

ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและแพคเกจของสายการผลิตนมพาสเจอร์ไรส์
นมพาสเจอร์ไรส์ทั้งหมด: บรรจุในถุงขนาดเล็ก 100g-1000g, ขวด 200ml-3000ml หรือกล่องหน้าจั่วขนาดเล็ก 100ml-1000ml ขนส่งและเก็บไว้ใน 2-6 °C โดยมีอายุการเก็บรักษา 5-7 วัน

นมพาสเจอร์ไรส์พร่องมันเนย: บรรจุในถุงขนาดเล็ก 100g-1000g, ขวดขนาด 200ml-3000ml หรือกล่องหน้าจั่วขนาดเล็กขนาด 100ml-1000ml ขนส่งและเก็บไว้ในอุณหภูมิ 2-6°C โดยมีอายุการเก็บรักษา 5-7 วัน

ประเภทของนมพาสเจอร์ไรส์
นมพาสเจอร์ไรส์: ใช้น้ํานมดิบเป็นวัตถุดิบและต้องการแหล่งน้ํานมสูงและแปรรูปโดยการพาสเจอร์ไรส์ จุดประสงค์คือการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทําให้เกิดโรคทั้งหมดในนมกระบวนการผลิตคือการให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 75-85 °C ค้างไว้ 10-15 วินาทีจากนั้นเติมลงในภาชนะเย็น อายุการเก็บรักษาโดยทั่วไปไม่เกิน 7 วัน เก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 2-6 องศา เนื่องจากเป็นการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิต่ํา จึงสามารถรักษาสารอาหารตามธรรมชาติและดั้งเดิมของนมได้ในระดับสูงสุด

นม ESL: ชื่อเต็มคือนมพาสเจอร์ไรส์ที่ยืดอายุการเก็บรักษา ซึ่งเรียกอีกอย่างว่านมพาสเจอร์ไรส์พิเศษ ผลิตขึ้นบนพื้นฐานของการปรับปรุงกระบวนการฆ่าเชื้อและปรับปรุงระดับสุขาภิบาลของอุปกรณ์บรรจุ ส่วนใหญ่ใช้วิธีการพาสเจอร์ไรส์แบบพิเศษ 125-130 °Cholding เป็นเวลา 2.5-4 วินาที จากนั้นใช้เทคโนโลยีการบรรจุที่สะอาดเป็นพิเศษเพื่อเติมนมลงในขวดหรือกล่องกระดาษ อายุการเก็บรักษา 10 -30 วัน เก็บไว้ในตู้เย็นที่ 2-6 องศา ในกระบวนการผลิตนม ESL เราควรพยายามอย่างเต็มที่เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนซ้ําของผลิตภัณฑ์ในระหว่างการแปรรูป บรรจุภัณฑ์ และการจัดจําหน่าย ซึ่งต้องใช้สภาวะสุขอนามัยที่สูงและระบบการกระจายห่วงโซ่ความเย็นที่ดีเยี่ยม โดยทั่วไป ยิ่งอุณหภูมิของห่วงโซ่ความเย็นต่ําลง อายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น มันอยู่ระหว่างนมพาสเจอร์ไรส์ธรรมดาและนมยูเอชทีและยังคงเป็นนมพาสเจอร์ไรส์ในสาระสําคัญ