ด้วยความต้องการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพที่เพิ่มมากขึ้นของผู้บริโภค เครื่องดื่มน้ำผลไม้ เนื่องจากเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติสดชื่น จึงได้รับความนิยมจากผู้บริโภคจำนวนมาก สายการผลิตเครื่องดื่มน้ำลำไยและน้ำลิ้นจี่จึงกลายเป็นที่นิยมในอุตสาหกรรมน้ำผลไม้ เนื่องจากมีประสิทธิภาพและความเป็นระบบอัตโนมัติสูง บทความนี้จะนำเสนอการแนะนำอย่างละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการผลิตและการจัดอุปกรณ์ของสายการผลิตเครื่องดื่มน้ำผลไม้แบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ

คําอธิบายสายการผลิตลําไย / ลิ้นจี่

ผลลําไยและลิ้นจี่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในภาคใต้ของจีนเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียใต้มีแกนเนื้อและเปลือก ในหมู่พวกเขาเนื้อผลไม้ประมาณ 50% แกนผลไม้ประมาณ 40% และเปลือกผลไม้ประมาณ 10%
ผลลําไยอุดมไปด้วยสารอาหารและเป็นผลไม้เขตร้อนที่มีชื่อเสียงทั้งสําหรับอาหารและยา มีหน้าที่ในการลดน้ําตาลในเลือดเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อต้านการเกิดออกซิเดชันและต่อต้านริ้วรอย นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว เนื้อลิ้นจี่ยังอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามินซี โพลีแซ็กคาไรด์ และแร่ธาตุหลายชนิด
ผลลําไยและลิ้นจี่สดมีแนวโน้มที่จะเน่าเสียเปลี่ยนสีอายุการเก็บรักษาสั้นและยากต่อการจัดเก็บขนส่งและรักษาความสด ดังนั้นจึงมีความต้องการอุปกรณ์แปรรูปลําไยและลิ้นจี่อย่างมากในตลาด ปัจจุบันวิธีการแปรรูปหลักของลิ้นจี่และลําไยคือการอบแห้งการทําน้ําผลไม้การบรรจุกระป๋องและการหมักเพื่อทําเป็นผลไม้แห้งน้ําผลไม้ไวน์ผลไม้หรือน้ําส้มสายชูผลไม้และผลิตภัณฑ์กระป๋อง สายการผลิตลิ้นจี่ / ลําไยส่วนใหญ่ประกอบด้วยเครื่องซักผ้าลําไยและลิ้นจี่, เครื่องเลือก, ลําไยและลิ้นจี่ปอกเปลือกและเครื่องหลุม, เครื่องอบเนื้อลําไยหรือลิ้นจี่, เครื่องตีเยื่อลําไยและลิ้นจี่, อุปกรณ์ชี้แจงเอนไซม์น้ําผลไม้, การทําให้เป็นเนื้อเดียวกัน, การฆ่าเชื้อและอุปกรณ์บรรจุ
ความจุของอุปกรณ์แปรรูป longantchi มีตั้งแต่ 20T/D ถึง 500T/D ให้ลูกค้าเลือก และผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสามารถบรรจุลงในขวด กระเป๋า กระป๋องโลหะ หรือกล่อง
วัสดุของเครื่องแปรรูปลิ้นจี่/ลําไยทําจากวัสดุ SUS304 เกรดอาหาร ซึ่งสามารถรับประกันการผลิตผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีคุณภาพระดับพรีเมียม
สายการผลิต longantchi ทั้งหมดเป็นแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบและควบคุมโดย PLC ด้วยคุณสมบัติของระบบอัตโนมัติสูงที่มีประสิทธิภาพสูง
อุปกรณ์สายการผลิตได้รับการออกแบบและปรับแต่งเป็นพิเศษตามลักษณะของลิ้นจี่และลําไยอัตราผลตอบแทนสูงและการประหยัดพลังงาน
สายการผลิตลําไย / ลิ้นจี่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและแพคเกจ
เนื้อลิ้นจี่แห้ง/ลําไย: ลิ้นจี่สดหรือลําไยผ่านกระบวนการล้าง คัดแยก ปอกเปลือก และหลุม จากนั้นใช้เครื่องเป่าสายพานหรือเครื่องอบแห้งแบบปั๊มความร้อนเพื่อทําให้เนื้อผลไม้แห้งจากความชื้น 70%-80% เหลือน้อยกว่า 18% และมีปริมาณน้ําตาลสูงมากที่ 60◦–65◦Brix จากนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสามารถบรรจุลงในถุงหรือขวดพลาสติกได้ แนะนําให้ใช้อุณหภูมิการอบแห้งที่ 70◦–80◦C โดยมีระยะเวลาการอบแห้ง 40–48 ชั่วโมงสําหรับการผลิตลําไยหรือลิ้นจี่แห้งคุณภาพสูง

น้ําลิ้นจี่/ลําไย: น้ําลําไยหรือลิ้นจี่มีน้ําตาล กรด วิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบกลิ่นหอมจํานวนมาก สามารถผลิตน้ําผลไม้ที่มีความเข้มข้นเดี่ยว (15Brix) หรือน้ําผลไม้เข้มข้น (60Brix) และสามารถบรรจุน้ําผลไม้ปลายลงในถุงปลอดเชื้อขวดกระป๋องหรือกล่องปลอดเชื้อ

ผลิตภัณฑ์ลิ้นจี่/ลําไยกระป๋อง: ลิ้นจี่สดหรือลําไยหลังจากล้าง คัดเกรด ปอกเปลือก และหลุม จากนั้นเติมลงในเนื้อผลไม้ลงในกระป๋องโลหะที่มีน้ําเชื่อม

การไหลของกระบวนการของสายการผลิตเครื่องดื่มลําไย/น้ําลิ้นจี่อัตโนมัติเต็มรูปแบบส่วนใหญ่รวมถึงการแปรรูปวัตถุดิบ การสกัดน้ําผลไม้ การผสม การฆ่าเชื้อ การบรรจุ และการบรรจุหีบห่อ

ประการแรกขั้นตอนการแปรรูปวัตถุดิบ ผลไม้สดผ่านการคัดกรองและทําความสะอาดอย่างเข้มงวดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและสารกําจัดศัตรูพืชตกค้างออกจากผิวหนัง หลังจากทําความสะอาดแล้ว ให้ใส่เครื่องบดเพื่อบดเพื่อแยกเนื้อผลไม้และน้ําลําไย/ลิ้นจี่ เนื้อผลไม้ที่บดแล้วจะถูกกดเพิ่มเติมด้วยเครื่องกดเพื่อสกัดน้ําลําไย/ลิ้นจี่มากขึ้น

ขั้นตอนต่อไปคือกระบวนการสกัดน้ําผลไม้ เนื้อผลไม้ที่บดและกดจะเข้าสู่เครื่องคั้นน้ําผลไม้ ซึ่งจะถูกกดเป็นเยื่อกระดาษด้วยใบมีดและลูกกลิ้งหมุนด้วยความเร็วสูง และแยกออกเป็นน้ําลําไย/ลิ้นจี่และกากผลไม้ น้ําลําไย/ลิ้นจี่ถูกกรองผ่านตัวกรองเพื่อขจัดของแข็งและสิ่งสกปรกแขวนลอย ช่วยเพิ่มความใสและรสชาติของน้ําลําไย/ลิ้นจี่

หลังจากคั้นน้ําแล้วให้เข้าสู่กระบวนการผสม ตามข้อกําหนดของสูตรของผลิตภัณฑ์ ให้ผสมน้ําลําไย/ลิ้นจี่ที่สกัดแล้วกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ําตาล น้ํา เป็นต้น อุปกรณ์ผสมอัตโนมัติสามารถรับประกันสัดส่วนที่แม่นยําของส่วนประกอบต่างๆ ในขณะที่หลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการทํางานด้วยตนเอง หลังจากปั่นแล้ว น้ําลําไย/ลิ้นจี่จะต้องเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อสลายอนุภาคเนื้อเล็กๆ ในน้ําผลไม้และรักษาความขุ่นให้สม่ําเสมอ

ต่อไปคือกระบวนการฆ่าเชื้อ เพื่อความปลอดภัยและสุขอนามัยของน้ําลําไย/ลิ้นจี่ จึงใช้เทคโนโลยีการฆ่าเชื้อทันทีที่อุณหภูมิสูงในการฆ่าเชื้อน้ําลําไย/ลิ้นจี่ที่เตรียมไว้ หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว น้ําลําไย/ลิ้นจี่จะต้องเย็นลงอย่างรวดเร็วจนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อรักษารสชาติและปริมาณสารอาหารของน้ําลําไย/ลิ้นจี่

ขั้นตอนต่อไปคือกระบวนการบรรจุ เครื่องบรรจุใช้เทคโนโลยีการบรรจุปลอดเชื้อเพื่อเทน้ําลําไย/ลิ้นจี่ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลงในภาชนะบรรจุภัณฑ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าอย่างรวดเร็วและแม่นยํา ในขณะเดียวกันเพื่อให้มั่นใจในความสะอาดของผลิตภัณฑ์สามารถใช้เครื่องสามในหนึ่งหรือสี่ในเครื่องเดียวเพื่อให้เกิดการทํางานแบบบูรณาการของการฆ่าเชื้อการล้างการบรรจุและการปิดผนึก

ในที่สุดก็มีกระบวนการบรรจุภัณฑ์ หลังจากปิดผนึกแล้ว น้ําลําไย/ลิ้นจี่ที่เติมจะเข้าสู่อุปกรณ์บรรจุภัณฑ์ อุปกรณ์บรรจุภัณฑ์ ได้แก่ เครื่องบรรจุ เครื่องจัดเรียงพาเลท ฯลฯ ที่ใช้สําหรับบรรจุภัณฑ์และจัดเรียงน้ําลําไย/ลิ้นจี่บนพาเลท เพื่ออํานวยความสะดวกในการขนส่งและการขายในภายหลัง

การกําหนดค่าอุปกรณ์

การกําหนดค่าอุปกรณ์ของสายการผลิตเครื่องดื่มน้ําลําไย/ลิ้นจี่อัตโนมัติเต็มรูปแบบส่วนใหญ่ประกอบด้วยอุปกรณ์แปรรูปวัตถุดิบ อุปกรณ์สกัดน้ําผลไม้ อุปกรณ์ผสม อุปกรณ์ฆ่าเชื้อ อุปกรณ์บรรจุ และอุปกรณ์บรรจุภัณฑ์

อุปกรณ์แปรรูปวัตถุดิบ ได้แก่ เครื่องทําความสะอาด เครื่องบด และเครื่องอัด ซึ่งใช้สําหรับทําความสะอาด บด และกดวัตถุดิบ อุปกรณ์คั้นน้ําใช้เครื่องคั้นน้ําผลไม้ที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งสามารถกดเนื้อผลไม้ให้เป็นเนื้อและแยกน้ําลําไย/ลิ้นจี่และเศษผลไม้ อุปกรณ์ผสมประกอบด้วยเครื่องผสมและโฮโมจีไนเซอร์ ซึ่งสามารถรับประกันสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมต่างๆ และรักษาความขุ่นที่สม่ําเสมอของน้ําลําไย/ลิ้นจี่ อุปกรณ์ฆ่าเชื้อใช้เทคโนโลยีการฆ่าเชื้อทันทีที่อุณหภูมิสูงเพื่อฆ่าเชื้อลําไย/น้ําลิ้นจี่ เพื่อความปลอดภัยและสุขอนามัยของผลิตภัณฑ์ อุปกรณ์บรรจุใช้เทคโนโลยีการบรรจุปลอดเชื้อเพื่อเทน้ําลําไย/ลิ้นจี่ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลงในภาชนะบรรจุภัณฑ์อย่างรวดเร็วและแม่นยํา อุปกรณ์บรรจุภัณฑ์ ได้แก่ เครื่องบรรจุ เครื่องจัดเรียงพาเลท ฯลฯ ที่ใช้สําหรับบรรจุและจัดเรียงน้ําลําไย/ลิ้นจี่บนพาเลท

นอกจากนี้ เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สามารถกําหนดค่าอุปกรณ์เสริมบางอย่างได้ เช่น เครื่องอบแห้ง เครื่องตรวจสอบหลอดไฟ เครื่องติดฉลาก เครื่องเข้ารหัส และเครื่องบรรจุภัณฑ์ อุปกรณ์เหล่านี้สามารถบรรจุและติดฉลากน้ําลําไย/ลิ้นจี่ได้โดยอัตโนมัติ ซึ่งช่วยเพิ่มความสวยงามและการตรวจสอบย้อนกลับของผลิตภัณฑ์

สายการผลิตเครื่องดื่มลําไย/น้ําลิ้นจี่อัตโนมัติเต็มรูปแบบเป็นโซลูชั่นใหม่สําหรับอุตสาหกรรมการผลิตเครื่องดื่มลําไย/น้ําลิ้นจี่ที่มีประสิทธิภาพสูงและมีลักษณะการทํางานอัตโนมัติ ด้วยการไหลของกระบวนการทางวิทยาศาสตร์และการกําหนดค่าอุปกรณ์ขั้นสูงการผลิตที่มีประสิทธิภาพและผลผลิตคุณภาพสูงของเครื่องดื่มน้ําลําไย / ลิ้นจี่สามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ด้วยความก้าวหน้าอย่างต่อเนื่องของเทคโนโลยีและการพัฒนาอย่างต่อเนื่องของตลาดเราเชื่อว่าสายการผลิตเครื่องดื่มลําไย / น้ําลิ้นจี่อัตโนมัติเต็มรูปแบบจะมีบทบาทสําคัญมากขึ้นในอนาคต