สายการผลิตอาหารก๋วยเตี๋ยวทอดส่วนใหญ่ใช้แป้งเป็นวัตถุดิบหลัก และใช้เทคโนโลยีการขึ้นรูปด้วยการอัดสกรู โดยมีแม่พิมพ์อัดที่มีรูปทรงต่าง ๆ มาช่วยในการอัดและขึ้นรูป จากนั้นนำไปทอดลึกและปรุงรส จนได้อาหารก๋วยเตี๋ยวทอดที่มีรูปร่างและรสชาติ เช่น “กรอบสามเหลี่ยม”, “กล้วยหั่นแว่น”, “พิซซ่าโรล”, “กรอบเปลือกหอย”, “กรอบหูแมว”, “หอยทุ่ง” เป็นต้น ผลิตภัณฑ์มีโครงสร้างละเอียดและเนื้อสัมผัสกรอบ ผลิตภัณฑ์ที่อัดสามารถนำมาทอดได้โดยตรงโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการทำให้แห้ง

ผู้ผลิตสายการผลิตอาหารก๋วยเตี๋ยวทอด

สายการผลิตอาหารก๋วยเตี๋ยวทอดส่วนใหญ่ใช้แป้งเป็นวัตถุดิบหลัก และใช้เทคโนโลยีการขึ้นรูปด้วยการอัดสกรู โดยมีแม่พิมพ์อัดที่มีรูปทรงต่าง ๆ มาช่วยในการอัดและขึ้นรูป จากนั้นนำไปทอดลึกและปรุงรส จนได้อาหารก๋วยเตี๋ยวทอดที่มีรูปร่างและรสชาติ เช่น “กรอบสามเหลี่ยม”, “กล้วยหั่นแว่น”, “พิซซ่าโรล”, “กรอบเปลือกหอย”, “กรอบหูแมว”, “หอยทุ่ง” เป็นต้น ผลิตภัณฑ์มีโครงสร้างละเอียดและเนื้อสัมผัสกรอบ ผลิตภัณฑ์ที่อัดสามารถนำมาทอดได้โดยตรงโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการทำให้แห้ง

ขั้นตอนการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวทอด:

กระบวนการผลิตของอุปกรณ์อาหารทอด: การเตรียมวัตถุดิบ → การผสมผง → การอัดขึ้นรูปและผสม → การทอดอัตโนมัติ → การปรุงรส → การบรรจุ

การจัดเรียงอุปกรณ์:

เครื่องผสม → เครื่องอัดขึ้นรูปสกรูคู่ → เครื่องขึ้นรูปและตัด → เครื่องทอดอัตโนมัติ → ท่อแปดเหลี่ยม → (เครื่องบรรจุ)