สายการผลิตเครื่องดื่มชาแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ รวมกับเทคโนโลยีขั้นสูงจากยุโรปและอเมริกา ได้สร้างแผนการแปรรูปพืชสมุนไพรที่มีความละเอียดสำหรับสายการผลิตเครื่องดื่มชา สามารถออกแบบได้ตามกรณีโดยพิจารณาจากสถานการณ์การลงทุนและความเป็นจริงในการผลิตของกิจการ และส่งมอบให้ลูกค้าในรูปแบบโครงการแบบครบวงจร เรามุ่งมั่นในการพัฒนาอุปกรณ์นวัตกรรมเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการดำเนินงานโดยรวมและลดการลงทุนในทุนอย่างมีนัยสำคัญ

เทคโนโลยีสายการผลิตเครื่องดื่มชา

กระบวนการผลิตชาสกัด: การสกัด→กรอง→การผสม→การให้ความร้อน→การบรรจุ→ฆ่าเชื้อ→บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป

สายการผลิตนี้ใช้สําหรับการผลิตเครื่องดื่มชาและสามารถปรับแต่งได้ตามความต้องการของลูกค้าและผลผลิต 2000-100000 ขวดต่อชั่วโมง สายการผลิตทั้งหมดประกอบด้วยระบบชาสกัด, ระบบบําบัดน้ํา, ระบบผสมน้ําตาล, เครื่องทําความร้อน, ระบบทําความสะอาด CIP, เครื่องบรรจุ, ระบบฆ่าเชื้อ, เครื่องเป่าลม, เครื่องพิมพ์อิงค์เจ็ท, บรรจุภัณฑ์, การลําเลียง, หม้อไอน้ํา ฯลฯ ระดับของระบบอัตโนมัติสามารถกําหนดค่าได้ตามความต้องการของลูกค้า โดยให้การไหลของกระบวนการและการออกแบบเค้าโครงเวิร์กช็อป และคําแนะนําทางเทคนิคเต็มรูปแบบตลอดกระบวนการ

วัตถุดิบอาจเป็นใบชาหรือผงชา

เลือกรูปแบบบรรจุภัณฑ์ตามความต้องการของลูกค้า เช่น ขวดพลาสติก ขวดแก้ว กระป๋อง ฯลฯ

ผลผลิตรายชั่วโมงตามความต้องการของลูกค้า 2000-36000 ขวด / ชั่วโมง

ข้อกําหนดของกระบวนการและระดับระบบอัตโนมัติที่ปรับแต่งตามความต้องการของลูกค้า

บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมสําหรับเครื่องดื่มชา ได้แก่ บรรจุภัณฑ์บรรจุกล่อง บรรจุภัณฑ์ขวดพลาสติก บรรจุภัณฑ์กระป๋องอลูมิเนียม ฯลฯ

กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการรักษาอุณหภูมิที่ลดลงตามธรรมชาติหลังการสกัด การชี้แจงที่อุณหภูมิสูง และการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง ข้อดี: ความโปร่งใสสูงและสถานะการชี้แจงที่มั่นคง ผลการประหยัดพลังงานมีความสําคัญ

เครื่องดื่มชาเขียวมีความต้องการน้ําที่เข้มงวด และโดยทั่วไปแล้วควรใช้น้ําบริสุทธิ์ ไอออนของโลหะส่วนใหญ่ในน้ําไม่เพียง แต่ส่งผลโดยตรงต่อรสชาติและการเสื่อมสภาพ แต่ยังทําให้ชาขุ่นและตกตะกอนอีกด้วย

อุณหภูมิการบรรจุร้อนอยู่ที่ประมาณ 70 °C และบรรจุภัณฑ์ขวด PET กึ่งทนความร้อนและอุปกรณ์สายการผลิตบรรจุกึ่งร้อนยังสามารถใช้สําหรับการบรรจุผลิตภัณฑ์กึ่งร้อน เช่น ชาอู่หลง ชาดํา ชาเขียว ชาเย็น ชามะนาว ซุปพลัมเปรี้ยว และเครื่องดื่มน้ําผลไม้ที่ไม่มีสารกันบูด (นอกจากนี้ยังสามารถใช้สําหรับการบรรจุร้อนที่อุณหภูมิสูงและการเติมน้ําบริสุทธิ์ น้ําแร่ ฯลฯ )

บทนำสู่จุดควบคุมสำคัญที่ส่งผลต่อคุณภาพเครื่องดื่มชา กุญแจสำคัญของคุณภาพเครื่องดื่มชาคือกระบวนการทำให้ใส หลังจากปรับอัตราส่วนและความเข้มข้นของวัตถุดิบแล้ว ส่วนผสมทางธุรกิจจะถูกกำหนดแน่นอน และรสชาติและเนื้อสัมผัสก็เป็นที่แน่นอนแล้ว หลังจากนั้น กุญแจสำคัญคือการทำให้ใส

ชี้แจงเครื่องดื่มชา

คุณภาพของเครื่องดื่มชาหมายถึงแง่มุมต่างๆ เช่น รสชาติชา กลิ่น สี สุขอนามัย และความใส ความชัดเจนและความโปร่งใสเป็นองค์ประกอบสําคัญของมัน หากผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มชามีความชัดเจนและความโปร่งใสสูงก็จะปรากฏว่ามีคุณภาพดีเยี่ยมในสายตาของผู้บริโภคและผู้จัดจําหน่าย หากความใสและความโปร่งใสของผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มชาต่ํา จะดูด้อยกว่าในสายตาของผู้บริโภคและผู้จัดจําหน่าย และอาจถือว่าเสียไปด้วยซ้ํา ในระดับหนึ่ง ความชัดเจนและความโปร่งใสของเครื่องดื่มชาอาจส่งผลกระทบอย่างร้ายแรงต่อยอดขายและราคาในตลาด หลังจากเปรียบเทียบแล้วเราเชื่อว่าในขั้นตอนนี้เครื่องดื่มชาที่มีความชัดเจนและโปร่งใสกว่าคือ Uni President Oolong Tea มีความชัดเจนและโปร่งใสเหมือนไวน์คุณภาพสูงและกลมกล่อม ได้รับความโปรดปรานจากกลุ่มผู้บริโภคจํานวนมาก

ต้นทุนการผลิตเครื่องดื่มชาหมายถึงแง่มุมต่างๆ เช่น วัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ แรงงาน น้ํา ไฟฟ้า ปริมาณการใช้ไอน้ํา เป็นต้น การใช้น้ํา ไฟฟ้า และพลังงานไอน้ําเป็นองค์ประกอบสําคัญของต้นทุนการผลิต ในกระบวนการผลิตเครื่องดื่มชาแบบดั้งเดิมการใช้พลังงานที่จําเป็นสําหรับการบําบัดความกระจ่างนั้นมหาศาล

หลักการของกระบวนการชี้แจงแบบดั้งเดิมสําหรับเครื่องดื่มชา

ในกระบวนการผลิตเครื่องดื่มชาแบบดั้งเดิมการใช้พลังงานส่วนใหญ่ใช้สําหรับกระบวนการชี้แจงเครื่องดื่มชา สาเหตุหลักที่ส่งผลต่อความใสของเครื่องดื่มชาคือปรากฏการณ์ความขุ่นในของเหลวชาหลังจากระบายความร้อน ปัจจัยหลักที่ทําให้เกิดปรากฏการณ์ความขุ่นเย็นในของเหลวชาคือชาชีสซึ่งละลายที่อุณหภูมิสูงและไม่ละลายน้ําเมื่ออุณหภูมิลดลงทําให้เกิดความขุ่นเย็น เมื่อเราดื่มชาในชีวิตประจําวัน เช่น ปล่อยให้ชาเย็นลงเป็นระยะเวลาหนึ่ง เราจะพบปรากฏการณ์นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่โดดเด่นในชาดํา เทคนิคดั้งเดิมใช้วิธีการกรองของเหลวชาหลังจากระบายความร้อนเพื่อรักษาความขุ่นเย็น หรือการผสมผสานระหว่างวิธีการละลายและการทําความเย็นเพื่อรักษาความขุ่นเย็น วิธีการแปรรูปทั้งสองนี้ต้องการการทําให้อุณหภูมิของของเหลวชาเย็นลงต่ํากว่า 20 °C ก่อนการกรอง และบางวิธีถึงต่ํากว่า 5 °C

หลักการของกระบวนการชี้แจงใหม่สําหรับเครื่องดื่มชา

กระบวนการใหม่ใช้วิธีการละลายเพื่อรักษาความขุ่นหลังจากการระบายความร้อน อุณหภูมิในการประมวลผลโดยทั่วไปสูงกว่า 50 °C หากอุปกรณ์ ภาชนะบรรจุ และท่อส่งของสายการผลิตเครื่องดื่มชามีสภาวะการปิดผนึกที่ดีเพื่อป้องกันการสูญเสียกลิ่นชา

การเปรียบเทียบประสิทธิภาพการใช้พลังงานระหว่างกระบวนการใหม่และเก่า

ด้วยการใช้เทคนิคเครื่องดื่มชาแบบดั้งเดิมทําให้สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีความชัดเจนและความโปร่งใสได้ดี อย่างไรก็ตาม ในระหว่างกระบวนการผลิต จําเป็นต้องมีการระบายความร้อนอย่างมีนัยสําคัญระหว่างอุณหภูมิสูงสองอุณหภูมิ ซึ่งส่งผลให้ใช้พลังงานสูง ประเด็นนี้ได้รับความสนใจจากทุกด้านมานานแล้ว เพื่อลดการใช้พลังงานจํานวนมากบางคนได้ออกแบบสายการผลิตดังนี้: เมื่อทําให้สารสกัดจากชาเย็นลงจะใช้เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนเพื่ออุ่นน้ําหล่อเย็นในเวลาเดียวกันจากนั้นน้ําที่อุ่นไว้จะให้ความร้อนต่อไปจนกว่าจะเดือดเพื่อสกัดใบชาซึ่งสามารถลดการใช้ไอน้ําได้ วิธีนี้มีผลบางอย่างต่อการอนุรักษ์พลังงาน แต่ผลมีจํากัด

ลักษณะของกระบวนการใหม่คือไม่จําเป็นต้องทําความเย็นระดับกลางเลย หลังจากการสกัดที่อุณหภูมิสูงครั้งแรกกระบวนการกลางทั้งหมดจะดําเนินการในกระบวนการลดอุณหภูมิตามธรรมชาติซึ่งสามารถเข้าถึงอุณหภูมิการฆ่าเชื้อโดยมีอุณหภูมิเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ในทางทฤษฎีการใช้พลังงานที่จําเป็นสําหรับการทําความเย็นนั้นมากกว่าที่จําเป็นสําหรับการให้ความร้อนที่มีความแตกต่างของอุณหภูมิเท่ากันดังนั้นผลการประหยัดพลังงานที่ไม่ต้องการการทําความเย็นจึงมีประสิทธิภาพมากกว่าและมีผลกระทบอย่างมากต่อต้นทุนการผลิตเครื่องดื่มชา

ค่าทางทฤษฎีของผลการประหยัดพลังงานของกระบวนการใหม่นั้นใกล้เคียงกับ 66% นี่หมายถึงการละเว้นกระบวนการทําความเย็นระดับกลาง (33%) และการประหยัดพลังงานความร้อนที่จําเป็นสําหรับการอุ่นซ้ํา (33%) แน่นอนว่านี่เป็นค่าทางทฤษฎี และอาจมีความคลาดเคลื่อนบางอย่างในความเป็นจริง

ขอบเขตการใช้งานและผลการชี้แจงของกระบวนการใหม่

กระบวนการชี้แจงใหม่สําหรับเครื่องดื่มชาได้รับการทดสอบซ้ําแล้วซ้ําเล่าและพิสูจน์แล้วว่าเหมาะสําหรับเครื่องดื่มชาบริสุทธิ์ เช่น ชาเขียวน้ําตาลต่ําหรือปราศจากน้ําตาล ชาอู่หลง ชาดํายูนนาน ชาดําฉีเหมิน และเครื่องดื่มชาผู่เอ๋อ เหมาะสําหรับเครื่องดื่มชาปรุงแต่ง: ชาเขียวเย็นชาดําเย็นเครื่องดื่มชามะนาวเย็น

เครื่องดื่มชาต่างๆ ที่ผ่านกระบวนการชี้แจงใหม่ได้รับการทดสอบหลังจากการแช่แข็ง ผลลัพธ์มีดังนี้:

เมื่อแช่แข็งที่อุณหภูมิ 2 °C น้ําค้างแข็งจะปรากฏในของเหลวชาแล้ว แต่ยังไม่มีปรากฏการณ์ของความขุ่นหลังการทําความเย็น และยังคงรู้สึกได้ถึงรสชาติและกลิ่นหอมของชาที่ชัดเจน ปัจจุบันเครื่องดื่มชาที่ขายดีที่สุดในตลาดส่วนใหญ่ไม่สามารถทนต่อการทดลองแช่แข็งดังกล่าวได้ ที่จุดอุณหภูมินี้ความขุ่นมักจะเกิดขึ้นทําให้ความโปร่งใสลดลง

อิทธิพลของวิธีการสกัดต่อผลการชี้แจงวิธีการสกัดที่แตกต่างกันไม่เพียง แต่มีผลกระทบอย่างมีนัยสําคัญต่อรสชาติกลิ่นและสีของเครื่องดื่มชา แต่ยังมีผลกระทบอย่างมากต่อความใสของเครื่องดื่มชา